Đậu xanh nấu chín, chắt nước, nghiền nhuyễn, bỏ đường, muối, dầu ăn, vani trộn đều

Sên nhân đậu khoảng 10-15 phút cho ráo bớt

Trộn các loại bột lại với nhau. Để qua một bên.

Nghiền nhuyễn khoai tây. Cho đường, muối, vani, dầu ăn vào trộn đều. Tiếp đến, cho hết lượng nước sôi vào, khuấy đều. Bỏ tiếp nước lọc nhưng nhớ chừa lại khoảng 2 muỗng canh. Nếu bột mới thì chỉ cần dùng lượng nước như vậy.

Từ từ cho nước khoai tây vào bột, trộn đều và nhồi sơ cho bột dẻo mịn. Ủ bột 1 giờ.

Sau khi ủ, đem bột ra, nhồi sơ lại và chia làm 32 phần.

Làm hết bột và nhân thì cho dầu ăn vào chảo chiên. Nên dùng chảo chống dính và sâu lòng để chiên bánh không bị dính.

Sau khoảng 13 phút, bánh chín. Vớt ra để lên giấy thấm dầu. Ăn nóng hay nguội đều ngon.