Hummus di fagioli cannellini
L'hummus è una di quelle preparazioni che in cucina possono risolvere molti problemi e dare una svolta ai pasti... siamo abituati a conoscere l'hummus di ceci, ma è possibile fare delle varianti molto buone anche con altri tipi di legumi, come i fagioli cannellini, ottenendo delle salse squisite! Io ho utilizzato questo hummus per farcire delle piadine insieme a feta e rucola! 😋
#ricetteatempo
#STD
Hummus di fagioli cannellini
L'hummus è una di quelle preparazioni che in cucina possono risolvere molti problemi e dare una svolta ai pasti... siamo abituati a conoscere l'hummus di ceci, ma è possibile fare delle varianti molto buone anche con altri tipi di legumi, come i fagioli cannellini, ottenendo delle salse squisite! Io ho utilizzato questo hummus per farcire delle piadine insieme a feta e rucola! 😋
#ricetteatempo
#STD
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere in ammollo i fagioli cannellini secchi in acqua fredda per almeno 12 ore (è possibile farlo la sera per esempio).
- 2
Trascorso il tempo dell'ammollo scolare i fagioli e risciacquarli, quindi metterli in una pentola con abbondante acqua fredda, portare a bollore e cuocere per circa 1 ora o più, salando solo verso la fine, fino a quando non saranno ben cotti.
- 3
Scolare i fagioli e farli intiepidire, quindi metterli nel bicchiere di un mixer a immersione insieme a salsa tahini, succo di limone, olio extravergine d'oliva e, se necessario, un pizzico di sale.
- 4
Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea e vellutata; se il processo risultasse complicato, unire 1-2 cucchiai dell'acqua di cottura dei fagioli.
- 5
Eliminare torsolo, semi e filamenti interni dal peperone rosso, dividerlo in falde e tagliarlo a dadini piccoli.
- 6
Versare l'hummus di fagioli cannellini in una ciotolina da servizio, guarnire con i dadini di peperone rosso e servire, oppure conservare coperto in frigo fino al momento di utilizzarlo.
- 7
NOTE: se si cuociono i fagioli cannellini nella pentola a pressione, i tempi di cottura si dimezzeranno è sarà possibile preparare l'hummus in meno di un'ora!
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