প্রথমে ফুলকপি কেটে লবণ দেওয়া গরম জলে ৫ মিনিট চুবিয়ে রাখতে হবে

এরপর কড়াইতে তেল আর ঘি দিয়ে একটি পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে পেঁয়াজ টা লাল করে ভেজে বেরেস্তা করে নিতে হবে

কড়াইয়ের বাকি তেলে ফুলকপি গুলো দিয়ে হালকা ভেজে নিতে হবে

ফুলকপি গুলো ভেজে উঠিয়ে নিয়ে কডাইতে আরো একটু ঘি দিয়ে গোটা গরম মশলা ফোঁড়ানো দিয়ে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা দিতে হবে

এবারে পর পর ধনিয়া গুড়া, জিরা গুঁড়া,দিয়ে কসিয়ে তারপর কাজুবাদাম বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে টকদই টা ফেটিয়ে কড়াইতে দিয়ে কযাতে হবে

টকদই দিয়ে তারপর ফুলকপি গুলো দিয়ে সব ভালো করে মিশিয়ে দুধ টা দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে ৫ মিনিট

এরপর ঢাকনা খুলে বেরেস্তা লবণ চিনি দিয়ে সব মিশিয়ে আর কিছুক্ষন ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিলেই তৈরি