প্রথমে একটি কড়াইয়ে জল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা, কাজুবাদাম, গোটা গোলমরিচ,সা জিরে, লবঙ্গ, এলাচ এ গুলো সব দিয়ে ঢাকা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। পেঁয়াজ গুলো সেদ্ধ হয়ে গেলে জল টা ঝরিয়ে নিয়ে মিক্সিং জারে এ গুলো নিয়ে তার সাথে দই দিয়ে একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে ঐ পেস্ট চেরা কাঁচা লঙ্কা টা দিয়ে ভালোভাবে নাড়তে হবে। মিডিয়াম ফ্লেমে ঢাকা দিয়ে ১২-১৩মিনিট। ঢাকা খুলে দুধ টা দিয়ে আবার ভালোভাবে নাড়তে হবে। স্বাদ মতো নুন, চিনি দিতে হবে।

এবার জয়িত্রী গুঁড়ো, এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।গ্ৰেভি ঘন হয়ে এলে তাতে পনির গুলো দিয়ে ২-৩মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিয়ে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো ছড়িয়ে নিয়ে পরিবেশন করলেই তৈরি মালাই পনির কোরমা।