Paninetti alla zucca con semini
In casa amiamo così tanto la zucca che ci inventiamo ricette in continuazione. Questi paninetti sono sofficissimi e si adattano non solo a preparazioni salate, ma sono anche ottimi con marmellata, per una bella merenda o per una colazione bella ricca.
Paninetti alla zucca con semini
In casa amiamo così tanto la zucca che ci inventiamo ricette in continuazione. Questi paninetti sono sofficissimi e si adattano non solo a preparazioni salate, ma sono anche ottimi con marmellata, per una bella merenda o per una colazione bella ricca.
Istruzioni per cucinare
- 1
Cuocete la zucca a vapore, lasciatela raffreddare e riducetela in purea.
- 2
Fate sciogliere il lievito nel latte appena tiepido. In una planetaria (o a mano in una ciotola bella capiente) inserite il latte, la purea di zucca e le farine un po' alla volta insieme all'acqua, anch'essa tiepida. Iniziate ad impastare a velocità media.
- 3
Aggiungete ora il sale l'olio e fate andare ancora per qualche minuto la macchina.
- 4
Non appena l'impasto sarà uniforme trasferitelo sul piano da lavoro e, aiutandovi con un po'di farina, create un panetto che farete riposare in una ciotola coperta per almeno 6 ore.
- 5
Trascorso il tempo di lievitazione trasferite il panetto sulla spianatoia e create dei panini non più grandi di una noce perché lieviteranno ancora.
- 6
Disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno ben distanziati tra di loro. Coprite con un canovaccio oppure con la pellicola e lasciate lievitare in forno spento per un'altra oretta.
- 7
Trascorso il tempo di questa seconda lievitazione spennellate i panini col latte e decorate coi semini.
- 8
Infornate in forno già caldo a 170* in modalità statica per 15/20 minuti. Molto dipenderà dal forno per cui controllateli di frequente. Se necessario abbassate a 160* e mettete in modalità ventilato per qualche altro minuto.
- 9
Sfornate e servite i vostri paninetti tiepidi accompagnati da salumi, formaggi e sfiziosi contorni. Oppure potete provare anche la variante dolce con marmellata.
Cooksnap
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