Mostaza fermentada

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Si me preguntan si soy un ingrediente específico, nunca voy a poder responder, pero lo que si puedo decir es que #yosoy un experimento constante en la cocina. Esta mostaza fermentada es claro ejemplo de eso. #micaminito

Mostaza fermentada

Si me preguntan si soy un ingrediente específico, nunca voy a poder responder, pero lo que si puedo decir es que #yosoy un experimento constante en la cocina. Esta mostaza fermentada es claro ejemplo de eso. #micaminito

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Ingredientes

5 días
n
  1. 10 gramossal de Colima
  2. 300 mlagua embotellada
  3. 200 gmostaza, mitad amarilla mitad negra
  4. 140 gvinagre de vino blanco
  5. al gustoSal

Paso a paso

5 días
  1. 1

    Disolver la sal de Colima en el agua para crear una salmuera.

  2. 2

    Poner la mostaza en un frasco grande, agregar la salmuera y tapar bien.

  3. 3

    Dejar fermentar a temperatura ambiente durante 5 días. ( van a notar burbujas después de los dos primeros días, es totalmente normal.

  4. 4

    Moler la mostaza en un procesador junto con el vinagre.

  5. 5

    Poner en uno o 2 frascos bien limpios. Tapar y refrigerar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lena T
Lena T @Lena
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Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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