╠ 小提醒 ╣✯螃蟹口味：水煮、麻油✯螃蟹吐的泡泡可食用✯插入螃蟹心臟，請不要猶豫

螃蟹超級無敵好吃，但是不要吃過頭喔，小心膽固醇！

#亞洲料理因為很久沒吃螃蟹，路過市場發現便宜買來冰凍，今天拿來煮火鍋。

#萬盛節 霜降日過天氣進入冬天，很好睡差點趕著去上班，工作也較忙。難得週末放假又是整天下雨，吃暖呼呼自煮火鍋也不錯。秋天市場發現平價有蛋紅蟳蟹分2道料理，一道金沙蟹黃螃蟹，一道絲瓜螃蟹火鍋。

用螃蟹的鮮味加上蔬菜的甜味與味噌融合，濃厚的海鮮湯頭讓人一碗接一碗意猶未盡。很可惜不能螃蟹吃到飽阿#火鍋祭#年菜練習

這篇食譜早在6月澎湖旭蟹的產季就寫好了，只是當時已經是旭蟹的產季末期又進入酷暑，買不到旭蟹就算了，也鮮少有人想在大熱天吃粥，而且一般人對享用螃蟹的印象還是停留在”秋季”，所以就等到過中秋且天氣逐漸涼爽再發佈似乎更能吸引人收藏:)其實在台灣一整年都買的到螃蟹，像是沙公沙母、紅蟳等產地非台灣本土的蟹種，走一趟濱江市場或是和熟識的魚販提前說一聲就能採買到，你也可以等到秋天時將食譜中的旭蟹換成台灣秋季盛產的三點蟹或花蟹來料理，只是要特別”溫馨提醒”一下，三點或花蟹一隻絕對不夠吃XD，如果能殺到港口價格絕對便宜，買個6~10隻荷包也不會太傷，然後兩隻拿來煮粥就好，其餘採清蒸品嘗鮮甜，大快朵頤！食譜原文:https://www.coya.tw/recipe/seafood/2671

在這冷冷的天氣裡，適合煮上一鍋熱呼呼又兼顧營養的粥，經過燜煮後的蟹肉粥濃縮了食材精華，軟綿好入口也利於腸胃吸收，趕緊拿出筆記本為自己增加一道私房暖胃料理吧！訣竅提示1. 材料中的高湯可用自來高湯(開水)代替。2. 於步驟3煮飯期間，需不時攪拌以免黏鍋產生焦味。3. 於步驟3煮飯時，如使用生米，請先將高湯取出備用，白米與水以1:1.1的比例放入土鍋，蓋上鍋蓋以中小火煮15分鐘，接著轉大火煮20秒，關火悶20分鐘白飯即完成，途中請勿掀開鍋蓋。4. 食用前可灑上香菜或蔥花，並淋上少許香油風味更佳。食後感想打開鍋蓋的蟹肉粥熱氣直冒，所有的營養全部融入粥裡，吃起來蟹味濃郁卻無一絲腥味，香菇與絲瓜的香氣巧妙地互相輔佐，吃完全身好暖和呀~"好用道相報"http://www.aicu.com.tw/box01/AICU組合中的小土鍋真的好看又好用，拿來煮粥剛剛好，讓人從胃暖到心。

越來越冷的天氣ˊ火鍋總是最不可少的料理ˊ尤其接近過年ˊ團圓圍爐更是不能少了這一味ˊ運用帝王蟹這樣高檔食材略為點綴ˊ馬上讓家常火鍋增色加分喔ˊ今年的年菜料理ˊ千萬別錯過這美味的【帝王蟹鮮味鍋】這裡可以買到喔"好魚網專賣店"http://www.fish123.com.tw/site/deal/94K94KR訣竅提示好魚網粉絲團:https://www.facebook.com/fish123.tw好魚網專賣店:http://fish123.com.tw/?sid=o_72&from=o_72歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

使用電鍋也可以完成宴客菜，材料擺上去，按下開關，外鍋一杯水蒸煮到跳起！把蒸的湯汁倒出，再煮成醬汁，這樣滑嫩的蟹肉蒸豆腐完成。viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/?ref=bookmarks

天氣寒冷，最適合做一個熱呼呼的蟹鍋粥來暖胃。這鍋蟹粥滿佈鮮香，粥底不但加入花蟹熬煮，還添加了鮮蝦、墨魚和干貝，將海鮮的鮮美全都熬進在粥裡，粥味甘香帶著濃郁的蟹香味，口感軟綿。訣竅提示煮任何肉類粥或海鮮粥時要先熬好粥底後，才可放入肉類、海鮮材料，這樣做法肉質才不會老。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

#火鍋祭秋季吃螃蟹的好時機喔！