又到了山東大白菜出產的季節了~~愛吃泡菜鍋的豆子媽我，趕快來做些泡菜放庫存囉～～訣竅提示調味料可依自己口味喜好調整,如愛蒜味就加多點蒜泥等等..如果愛吃酸一點的泡菜,可將泡菜放置室温一個星期,發酵較快哦~~食後感想在對的季節,自己做泡菜,美味衛生又經濟!自己做的泡菜好吃又對味!!

#全球烹飪 #2024全球烹飪   只要利用市售的韓國辣椒粉和多種蔬果，就可以做出道地的韓國泡菜，紅通通酸辣夠勁的韓國泡菜。餐桌來上一盤，讓人胃口開～ #暖冬蔬食樂 #山東大白菜 #大白菜 #白蘿蔔

多年沒有做韓式泡菜了..最近鄰居常常放蔬菜在門口分享給我們..這兩天都是山東大白菜呀！第一次半棵就用來炒三陽..第二次來了一整顆，於是半棵燉排骨湯另一半則用來醃製韓式泡菜，回送給他們..隔天門口又吊了一大棵的大白菜..呵呵😄⋯所以再做韓式泡菜，拜託一下親朋好友幫忙吃...#金廚獎

冬季不能少了這一味 我的【韓式泡菜】冬季首登場，無論單吃或火鍋、做煎餅、拌炒年糕超搭配。剛做好認不住就會先嚐試了（試鹹度）但還不能料理喔…要等約5天酸味產生才是正品。韓式泡菜做法有2種：1、整顆白菜醃漬2、切片醃漬。韓國做法是喜歡用整顆醃漬，吃法用撕的，我用切片的。訣竅提示殺青後的白菜擰乾的步驟一定確實...在發酵的過程還是會釋放出水分會影響口感。

東德家蔬菜財富自由之我獲取了半顆大白菜如何料理呢？就決定做成韓式泡菜🇰🇷

韓式泡菜作法,各家有各家的特色, 找到合乎自家人喜歡的口味,就是最適合自己的味道了! 這是參考程安琪老師的泡菜食譜作的! 試過許多版本..最終我還是喜歡這道食譜的簡單製作方式, 製作方式雖然簡單,但味道十足喔! 因為蔥.韭菜.薑蒜泥的分量還挺多的,風味非常的棒!很好吃。 為了更合乎自己的喜好,在調味料部分..稍稍作了調整, 個人喜歡剛醃漬好不久的泡菜, 才醃漬好一天,我就迫不及待地開封吃了~^^訣竅提示調味料部分僅供參考,可隨自己喜好口味調整!魚露品牌鹹度不同,鹽請酌量添加~^^韓國辣椒粉有辣和不太辣的,可依個人能接受的吃辣程度選擇適合的即可。喜歡醃漬過的紅白蘿蔔絲,可以多放ㄧ些些無妨~醃漬泡菜食品,食材須徹底洗淨,蔥薑.蒜.韭菜.紅白蘿蔔.皆必須擦拭乾淨或瀝乾無水漬使用的容器/刀具/砧板亦必須是乾淨,無油.無水漬的狀態才可使用!(放醃漬好的泡菜容器,以玻璃保鮮盒or玻璃罐子最適合)相關食譜~【韓式泡菜炒肉片】http://www.dodocook.com/recipe/1249

白菜盛產的季節,最適合自製好吃得韓式泡菜,簡單又方便,可以衍生出更多料理食後感想1.自製泡菜簡單又方便,重點是乾淨衛生喔2.衍生料理-泡菜炒豬肉http://www.dodocook.com/recipe/65337

非常喜歡韓式泡菜的味道.. 從第一次製作吃到滿口魚露味的驚嚇感到現在.. 謝謝愛香姐,表妹GRACE的建議.. 讓我終於可以做出專屬於自己口味的韓式泡菜..訣竅提示*這裡的杯數是以量米杯為主..*同步發怖到http://pofen654.pixnet.net/blog

我的懶人配方，不用弄麻煩的糯米高湯糊、或是容易有腥味的蚵泥或蝦皮蝦醬等等，只用新鮮蔬菜攪和攪和，以天然方式慢慢發酵，做出來的泡菜有天然的香氣、橘紅豔潤的色澤、順口的酸甜、辛辣而不嗆，讓人情不自禁的想多吃一口~*這樣比例的泡菜辣度大概是中辣吧。

韓式泡菜醃漬入味，非常的脆口開胃，當小菜或是料理火鍋、煎餅、炒肉、炒年糕...等，都是非常棒的佐料。歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

看過很多的韓式泡菜做法，因材料太多，一直不想做，但也用了自己的方式，找一些較為家常的材料來使用，這樣就比較不會失去想做的感覺了，而我的泡菜沒那麼紅是因為~~我家的人不太吃辣的啦，所以，我有減少辣椒粉的使用量訣竅提示1.大白菜在殺青後，白菜吃起要有一點點鹹度，若鹹度不夠的話，可以不用在沖開水了2.韓式辣椒粉依個人喜好辣度來調整，但一定要用韓式的辣椒粉才會好喔，全聯家樂福都有在賣3.夏天發酵較快，若天氣較為炎熱的話，可以縮短發酵時間4.全程中包含吃，都不要碰到生水，才不會讓泡菜壞掉喔有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

自然發酵的泡菜微酸的口感，還帶有特別的香氣，自己做過之後才發現天然的蔬菜中，有這麼多天然酵素～ 這次用包心白菜來做口感脆、香氣十足，來煮泡菜火鍋，做料理香氣濃郁讓人胃口大開喔～ 歡迎逛逛我的粉絲專頁，有問題留言我會盡快回覆～https://www.facebook.com/aa666588訣竅提示糯米糊要完全放涼才可放入攪拌