একটা বড়ো বাটিতে প্রথমে টকদই,রসুন বাটা,পেঁয়াজের মাঝের অংশটা বাটা,আদা বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

এবার নুন,চিনি বাদ দিয়ে সমস্ত গুড়ো মশলা ওই মিশ্রণটি র মধ্যে দিয়ে মিশিয়ে নিন খুব ভালো করে যাতো কোনো দানা দানা না থাকে । এরপর ডুমো করে কেটে নেওয়া পেঁয়াজ, টমেটো, ক‍্যাপসিকাম ওই মিশ্রণটিতে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এরপর তন্দুরি মশলার ওই মিশ্রনে ডিম,আলু ও সরষের তেল দিয়ে ভালো করে ম‍্যারিনেট করে ৫-১০ মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।

এরপর ফ্রাইং প‍্যানে ঘি দিয়ে ঘি টা গরম হলে ম‍্যারিনেট করা ডিম গুলো হালকা গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে রাখুন।এরপর ওই প‍্যানেই ডিম বাদ দিয়ে বাকি ম‍্যারিনেশন টা দিয়ে স্বাদমতো নুন চিনি দিয়ে কষাতে শুরু করুন।

হাই ফ্লেমে ৫ মিনিট কষানোর পর ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিন। ডিম গুলো দিয়ে কষাতে থাকুন আরোও ১০-১২ মিনিট।মশলা কষাতে কষাতে জল টেনে গেলে অল্প জল দিয়ে আরো ৫ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিন।

মশলা ডিম আলু ভালো করে কষিয়ে নিয়ে হাফ কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিন ৬-৭ মিনিটের জন্য। ৬-৭ মিনিট পর ঢাকনা খুলে গ্রেভি টা আরো একটু ঘন করে নিন

গ্রেভি ঘন হয়ে এলে কাসৌরি মেথি গুড়ো করে দিয়ে দিন আর সবশেষে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন তন্দুরি এগ্ মশালা।