Купить не старую баранину в провереном месте, промыть, положить в кастрюлю на 5 литров, залить водой до верху, посолить по вкусу, добавить большую морковь и большую цибулю, лавровый лист. Варить на большом огне до кипения, потом томить 3 часа, снимая шом.

Потом вынуть цибулю, морковь, лаврушку. В бульон добавить хмели-сунели, жменю очищеного часнока, нарезанный соломкой перец паприку и помидоры, нарезанную крупными кубиками картошку. Варить на маленьком огне до готовности картошки.

Настоять час, насыпать по тарелкам, жрать....