料理步驟
- 1
牛油切丁後放先放冷藏
- 2
低筋麵粉、泡打粉過篩後加入糖、鹽
- 3
拌勻後加入切丁牛油,先用手指頭捽碎牛油到麵粉中,再用刮刀切拌至鬆散粉狀,此刻會呈淺黃色
- 4
加入拌勻的蛋液及牛奶,用刮刀切拌至無粉粒就好,不可過度攪拌以免起筋
- 5
加入蔓越莓乾後放到保鮮紙上,整理成方形,冷藏30-40分鐘
- 6
先在枱上灑上些許低筋麵粉,將麵團桿成長方形,左右對折後再捍開,重複此步驟三次(俗稱三折三捍)桿成約2-3厘米厚
- 7
將麵團分成8份再整形,也可直接切成8份三角形
- 8
預熱焗爐200度,分好的麵團冷藏10分鐘
- 9
以200度焗12-15分鐘,面頭掃了一點糖水,再入爐焗多2分鐘
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因為對鮮奶過敏,把Sonce的成分稍微修改了一下,鮮奶換成無糖豆漿,沒想到成果出奇得酥軟,而且這次沒有加雞蛋,也很適合素食者喔~訣竅提示貼心小提醒:食後感想烤好的Scone沒有因為加了豆漿而影響口感跟味道,反而吃起來更酥軟,這次依舊要把我的好朋友Cream cheese請出來,塗上厚厚的一層~咬下一口~真是享受極了~~~~這樣誘人,你怎麼能不快點動手試試呢~~~ 肉鬆小姐 -
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