蔓越莓司康

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𝓢𝓾𝓴𝓲 𝓛𝓪𝓲 @suki_lai

沒有掃上蛋漿,所以沒有變成金黃色...

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預備食材

8份
  1. 低筋麵粉 200 g
  2. 泡打粉 6 g
  3. 細砂糖 25 g
  4. 2 g
  5. 無鹽牛油 55 g
  6. 雞蛋(50g) 1 隻
  7. 牛奶 70 g
  8. 蔓越莓乾 70 g

料理步驟

  1. 1

    牛油切丁後放先放冷藏

  2. 2

    低筋麵粉、泡打粉過篩後加入糖、鹽

  3. 3

    拌勻後加入切丁牛油,先用手指頭捽碎牛油到麵粉中,再用刮刀切拌至鬆散粉狀,此刻會呈淺黃色

  4. 4

    加入拌勻的蛋液及牛奶,用刮刀切拌至無粉粒就好,不可過度攪拌以免起筋

  5. 5

    加入蔓越莓乾後放到保鮮紙上,整理成方形,冷藏30-40分鐘

  6. 6

    先在枱上灑上些許低筋麵粉,將麵團桿成長方形,左右對折後再捍開,重複此步驟三次(俗稱三折三捍)桿成約2-3厘米厚

  7. 7

    將麵團分成8份再整形,也可直接切成8份三角形

  8. 8

    預熱焗爐200度,分好的麵團冷藏10分鐘

  9. 9

    以200度焗12-15分鐘,面頭掃了一點糖水,再入爐焗多2分鐘

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這裏就是我的筆記簿~主要是方便自己日後製作😚
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