Con l'arrivo del fresco, ho ripreso a impastare i miei amati lievitati, ho ripreso il mio licoli dopo mesi di inutilizzo 😍Ho realizzato il mio pane a lievitazione mista anche se ci devo riprendere un po' la mano, ma con una buon farina e un buon lievito il risultato è sempre soddisfacente 💪Io ormai uso la farina Caputo per qualsiasi impasto che sia pane, pizza o lievitati dolci e mi trovo benissimo. Per questo pane ho utilizzato 80% nuvola e 20% integrale.Voi quanto amate il pane?

Filoncini alla pancetta con lievito madre, crosta croccante, cuore morbido e profumo strepitoso.La ricettina giusta per il weekend, l'aperitivo con gli amici, da tenere a portata di mano nel buffet. Insomma la ricetta che non può mancare fra le vostre preferite. Io l'ho già inserita nel mio quadernino delle ricette 🥖📑#weekendincucina #carnevaleincucina #licoli #pane

Non avrei mai pensato di preparare il Panbauletto in casa, ma da quando uso il Licoli le soddisfazioni che mi da la lievitazione sono sicuramente aumentate.La ricetta è di una mia carissima e bravissima amica, per cui super collaudata.Alla fine della ricetta troverete anche la versione con il lievito di Birra #dispensadigennaio #licoli #panefattoincasa #panbauletto

I grissini speziati con licoli sono perfetti come snack, per una cena con gli amici o per dei buffet.Ottimi da soli o accompagnati con degli affettati .

Cosa ci faccio con tanta barbabietola fresca, poi bollita? Ho utilizzato l'acqua di cottura per varie preparazioni, ma la polpa non sapevo come renderla più gustosa e "leggera". E allora, perché non usarla per farne pane?!Ho trovato una ricetta Bimby e l'ho adattata alle mie esigenze.Sono morbidissimi, lievemente dolci, ottimi da buffet.#licoli #panini #picnic #spiaggia

In questo periodo mi sto incuriosendo di queste farine senza glutine, tra nel nostro gruppo che preparano delle ricette e dei miei conoscenti intolleranti al glutine. Si sa che il pane con farine tradizionali che noi amiamo è un'altra cosa, non ha la stessa alveatura e elasticità, ma questo impasto mi è piaciuto molto, ho trovato gradevole il suo sapore della quinoa. L'ho assaporato grigliando delle fette e condite con bresaola e rucola, si può mettere di tutto e mi sa che continuerò a usare e provare nuovi sapori delle altre farine senza glutine.#ricettesenzaglutine

Questo pane nasce da una storia molto lunga. Pane 100% farro, creato e sperimentato per mia figlia. Ecco dopo 16 anni viene sempre più bello, fatto anche con lievito di birra viene sempre straordinario. Il pane è un alimento che non manca mai nella nostra cucina. #cookpaditalia #passionidifarro #buono #panefattoincasa

Nonostante io ami fare il pane in casa, mi è capitato un periodo in cui non ne avevo proprio voglia e così ho deciso di preparare preventivamente ben 3 chili di pane, in modo da stare tranquilla per almeno due settimane.Quello che vedete in foto è uno dei panoni che ho preparato, di preciso il più grande. Era talmente immenso (ben due chili!) che mi sembrava di avere tra le mani un neonato… e così ho deciso scherzosamente di dargli un nome. Date le dimensioni notevoli, ne ho scelto uno regale: Ferdinando!Se avete seguito la storia su Instagram, saprete che io e mia sorella ci siamo fatte parecchie risate… Anche perchè ho dato dei nomi anche agli altri due panini che ho preparato lo stesso giorno. Visto che sono stati preparati con farine diverse, presto pubblicherò anche le loro rispettive ricette.A voi lascio indicate delle dosi “tranquille”: io le ho moltiplicate per quattro volte, quindi avevo a che fare con un impasto bello tosto da maneggiare.

Il pane senza impasto definito “no knead bread“, consiste in un metodo semplice e pratico per preparare il pane in pochissimo tempo senza manualità tecnica particolare. Cotto in forno in teglie di terracotta ben calde daranno vita ad una pagnotta a cui non potrete più dire di no

Questo pane è stato il mio primo esperimento con il licoli.Per sbaglio ,durante un rinfresco della mia pasta madre quindicennale, l'ho trasformata in licoli abbondando con l'acqua; senza scoraggiarmi la usai lo stesso e devo dire che il risultato mi piace molto di più.Ovviamente la ricetta si può fare anche con pasta madre (basta aggiungerne un pochino in più).Fatemi sapere come vi viene!

pane perfetto per ogni occasione, croccante e gustoso con un profumo inebriante