Tortillas todo terreno -Gluten Free - sin tacc

Sobre la mesada formamos una corona con el kilo de premezcla, por encima ponemos la sal y la goma xantica. En el centro de la corona ponemos el aceite y de a poco empezamos a incorporar el agua. Amasamos

Una vez que tenemos la masa bien incorporada formamos un bollo y tapandolo con un paño lo mandamos a descansar unos 20 minutitos (yo lo pongo en la heladera).

Con la masa descansada nos preparamos para arrancar con la fiesta de tortillas!Como formar las tortillas? Si tenes la maquinita sos un campeon, ahora si sos del equipo "Lo atamo con alambre" (COMO YO) la solucion es la siguiente: 1) Formas bolitas del tamaño de una pelota de golf o ping pong. 2) De a una las vas poniendo entre dos láminas de papel film o como en mi caso UNA BOLSA DEL Súper (bien limpita) 3) Presionas con una olla o sartén redonda en el medio de las mismas, LISTO!

A cocinar! Pero sin perder la concentración, esto es a las chapas (vuelta y vuelta). Te recomiendo ir reservándolas en un túper, cuenco(o lo que tengas a mano) tapándolas con un trapo para que no pierdan la humedad. Una vez que se enfrían las podes guardar en el freezer 3 meses, A MORFAR!