Η κλασική συνταγή ψαροσουπας,μόνο που προσθέτω λίγες δικές μου πινελιές.....

Στον πατέρα μου άρεσαν τόσο πολύ τα ψάρια που καμάρωνε ότι τα έτρωγε καλύτερα από τις γάτες. Η χαρά του ήταν όταν έφτιαχνα την αγαπημένη του ψαρόσουπα με τις δικές μου πινελιές και την απολαμβάναμε οικογενειακώς με λευκό κρασάκι ή ουζάκι χιώτικο. #μπαμπάς

Αυτή η συνταγή προέκυψε από προσαρμογές που έχω κάνει στην κλασική ψαρόσουπα, χρησιμοποιώντας μόνο ένα σκεύος, μείγμα ψαριών που μπορούν να βρεθούν κατεψυγμένα οπουδήποτε και λίγο διαφορετικά καρυκεύματα.Όχι απλά δεν το μετάνιωσα, αλλά έκτοτε έτσι κάνω την ψαρόσουπα. Η οικογένεια τρελαίνεται 😀

Μια ψαρόσουπα με λαχανικά και ρύζι. Φυσικά μπορείτε να κάνετε ό,τι παραλλαγή θέλετε.Λίγα μυστικά ακόμαΜπορούμε να κάνουμε τις εξής παραλλαγέςΌταν βράσουν τα λαχανικά και το ψάρι, βάζουμε ένα μέρος από αυτά (προσοχή να είναι καλά καθαρισμένο το ψάρι) μέσα σε ένα μουλτι και τα χτυπάμε (μαζί με λιγο νερό από τη σούπα) να γίνουν χυλός. Αυτό τον χυλό τον προσθέτουμε στη σούπα. Έτσι γίνεται κάπως πιο πηχτή, πιο νόστιμη κατά τη γνώμη μου και τα παιδιά ακόμα και αν δε θέλουν να φάνε ψάρι ή λαχανικά, είναι μέσα στη σούπα τους.Μπορούμε να μη βάλουμε καθόλου ρύζι (πολλοί τρώνε την ψαρόσουπα χωρίς ρύζι. Στο σπίτι μας όμως σούπα χωρίς ρύζι δεν υπάρχει χαχα) και να μην την αυγοκόψουμε. Σε αυτή την περίπτωση βάζουμε απλώς το χυμό του λεμονιού.Μπορούμε να προσθέσουμε στα λαχανικά, ό,τι λαχανικό θέλουμε.Διάβασα πως μια φλούδα λεμονιού μέσα στο ζωμό την ώρα που βράζει το ψάρι, αποτρέπει τη μυρωδιά του να απλωθεί στην κουζίνα. Το δοκίμασα και δουλεύει!Ευχαριστούμε την pinalaki για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Ένα καλοκαιρινό πρωινό ήρθε η πεθερά μου στο χωριό , με φρέσκα ψάρια, και σε πέντε λεπτά μας έκανε αυτή τη ψαρόσουπα , που αν και όχι τόσο προσφιλες φαγητό, την απολαύσαμε πολύ, μαζί και το μωρό μας !!! Ότι πιο υγιεινό , καλοκαιρινό και δυναμωτικο...

Χειμωνιάζει σιγά σιγά και επιβάλλεται μια σουπίτσα. Η αγαπημένη μου!

#1συνταγή1δέντρο

Βάζουμε #στόχο να τρώμε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ψάρι. Τώρα το χειμώνα η ψαρόσουπα είναι μια εξαιρετική επιλογή και προτιμάμε να την φτιάχνουμε με κοκκινόψαρο.

Παλιά δεν εκτιμούσα όπως έχω ξαναπεί τις σούπες, ήθελα να τρώω κι εγώ σαν έφηβη ότι πιο ανθυγιεινό υπάρχει (πίτσες, σουβλάκια κι άλλα τέτοια θεϊκά αχ 😂), αλλά όσο γερνάει ο άνθρωπος ευτυχώς ωριμάζει (σοφό βαθυστόχαστο ρητό από κάποια που δεν είναι ούτε καν κοντά στα 30😂). Για να μην παρεκκλίνω από την συνταγή: είναι της μαμάς μου, αλλά βοήθησα λίγο, με μερικές αστοχίες από μέρους μου (αλίμονο-μην πετροβολάτε την αρχάρια), γιατί δεν είχα ξαναφτιάξει ποτέ ψαρόσουπα, οπότε δεν ήξερα ότι όταν εννοεί η μάνα μου ότι θα αφήσουμε μερικά κομμάτια από την πατάτα κι από τα λαχανικά γενικότερα εννοεί ότι τα κομμάτια θέλει να ναι μεγάλα. Μεγάλα όπως λέμε ΜΕΓΆΛΑ. Όπως του φούρνου οι πατάτες.😂.Οπότε έκοψα και τα καρότα και τα κολοκύθια στο ίδιο μέγεθος.🌼Άλλες ονομασίες της ψαρόσουπας είναι κακαβιά και μπουγιαμπέσα.🌺Ψαρόσουπες φτιάχνονται από τα παλιά χρόνια.🏵️Τα συνήθη χρησιμοποιούμενα ψάρια είναι: κυπρίνος, βακαλάος, γάδος, μπακαλιάρος, σκουμπρί, σολωμός, σαλάχι, πέστροφα, καλκάνι, πέρκα και ξιφίας.Συχνά προτιμάται ένα σφιχτό, λευκόσαρκο ψάρι όπως σφυρίδα, ροφός, σερανίδα, λουτιανίδος, λυθρίνι, λουφάρι, σκόρπαινα και αποφεύγονται τα πιο λιπαρά ψάρια.⚜️Η ψαρόσουπα προτείνεται να σερβίρεται με ρετσίνα.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.#Σούπα#Ψάρι

Με τον τρόπο αυτόν που θα σας περιγράψω έκανα την ψαρόσουπα όταν ήτανε μικρά τα παιδιά μου. Και τώρα έτσι την κάνω. #χρυσόπιρούνι

#σούπα Μια σούπα πεντανόστιμη που συνδιάζει το ψάρι με λαχανικά και ζυμαρικά πολύ ωραία δεμένα μεταξύ τους ξεφεύγοντας από το κλασσικό ρύζι !!!!

Ο καιρός κρύωσε για τα καλά, ώρα για μία θρεπτική ψαρόσουπα με πολλά λαχανικά εποχής!