En una olla coloca las tres cucharadas de aceite y sofríe los aliños picaditos.

Luego vierte las dos tazas de agua.

Agrega las alcaparras.

Agrega elonoto o colorante y sazona con sal a tu gusto.

Lleva a punto de ebullición y luego baja la llama para agregar la harina.

Agrega poco a poco la harina de maíz y disuelve bien sin dejar grumos.

Mezcla constantemente sin dejar que se pegue de la olla. La mezcla irá espesando poco a poco.

Cuando ya esté bastante compacto, casi a cuajar, bájala del fuego y viertelo en un molde refractario.

Espera unos minutos para servir.

Desmolda y listo!

Se puede acompañar con pollo, carne, ensalada o el contorno que desees.