Lakso Palembang

Puji Hastuti
Puji Hastuti @PujiHastuti77
Palembang

Ini juga merupakan makanan khas Palembang nih moms. Tapi sekarang sudah jarang yang jual.😊😊

Lakso Palembang

Ini juga merupakan makanan khas Palembang nih moms. Tapi sekarang sudah jarang yang jual.😊😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
6 porsi
  1. Bahan Mie Lakso:
  2. 150 grTepung Beras
  3. 150 grTepung Kanji
  4. 500 mlAir
  5. 1/2 sdtGaram
  6. Air + 1 sdm Minyak untuk merebus lakso
  7. Bahan Kuah:
  8. 700 mlSantan
  9. 100 grDaging Ikan, rebus, haluskan. Bisa diganti dengan Ebi
  10. 4 siungBawang Merah
  11. 2 siungBawang Putih
  12. 2 buahKemiri
  13. 1 sdtKetumbar
  14. 1 ruasKunyit
  15. 1 irisJahe
  16. 1 ruasLengkuas
  17. 1 batangSereh
  18. 1 lembarDaun Salam
  19. Minyak untuk menumis
  20. Gula, garam dan penyedap
  21. Pelengkap: bawang goreng, seledri, cabe rawit halus

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Campur tepung beras, garam dan air. Kemudian masak dengan api kecil hingga mengental.

  2. 2

    Setelah adonan tepung beras hangat, campurkan tepung kanji sambil diaduk-aduk hingga rata.

  3. 3

    Masak air untuk merebus lakso hingga mendidih, beri sedikit minyak sayur.

  4. 4

    Cetak adonan lakso langsung ke dalam air mendidih. Masak hingga matang.

  5. 5

    Angkat lakso dan rendam ke dalam air dingin. Setelah itu tiriskan.

  6. 6

    Untuk bahan kuah: sanggrai kemiri dan ketumbar.

  7. 7

    Haluskan bawang, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe. Geprek sereh dan lengkuas.

  8. 8

    Tumis bumbu hingga harum. Kemudian masukkan lengkuas, sereh dan daun salam.

  9. 9

    Masukkan bumbu ke dalam santan. Tambahkan ebi / ikan giling. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.

  10. 10

    Lakso siap dinikmati. Bisa diberi tambahan telur rebus dan udang. Jangan lupa pelengkapnya cabe rawit giling.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Puji Hastuti
Puji Hastuti @PujiHastuti77
pada
Palembang

Resep Serupa