ট্যাংরা মাছ কেটে ধুয়ে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

সরষের তেলে মাছগুলো ভেজে নিতে হবে।

মাছ ভাজা তুলে একটা পাত্রে রাখতে হবে। ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি,রসুন কুচি ভাজতে হবে। তারপর স্বাদমতো লবণ হলুদ গুঁড়ো,কাঁচা লঙ্কা, টমেটো দিয়ে কষতে হবে।

মসলা কষানো হলে মাছগুলো কড়ায় দিয়ে দিতে হবে।অল্প জল দিয়ে মাছগুলো ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

তারপর তৈরি ট্যাংরা‌ মাছের ঝাল, প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।