উচ্ছে-কুমড়ো ভাজা (Uchchhe-kumro bhaja recipe in bengali)
Suparna Sarkar @suparnacookpad
প্রথম পাতে তেতো খাওয়ার চল বাঙালিদের মধ্যে বিশেষ দেখা যায়।এতে স্বাদ কোরক বিশেষ ভাবে উজ্জীবিত হয়ে ওঠে, ফলে পরের পদগুলি ও ভালো লাগে খেতে।
উচ্ছে-কুমড়ো ভাজা (Uchchhe-kumro bhaja recipe in bengali)
প্রথম পাতে তেতো খাওয়ার চল বাঙালিদের মধ্যে বিশেষ দেখা যায়।এতে স্বাদ কোরক বিশেষ ভাবে উজ্জীবিত হয়ে ওঠে, ফলে পরের পদগুলি ও ভালো লাগে খেতে।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
কড়াই এ তেল দিয়ে কালো সর্ষে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিলাম। সর্ষে ফুটতে শুরু হলে ছোট কুচি করে কাটা উচ্ছে দিয়ে দিলাম। এক চিমটি হলুদ ও নুন দিয়ে ঢাকা দিলাম। কিছু সময় পর ঢাকা খুলে নেড়ে দিয়ে ছোট করে কাটা কুমড়োর টুকরো দিয়ে দিলাম। এবার আর ও একটু নুন ও বাকী হলুদ দিয়ে ঢাকা দিলাম। তার পর ঢাকনা খুলে নেড়ে নিলাম ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আবার ও ঢাকা দিলাম।
- 2
কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে নেড়ে দিলাম। একদম ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিলাম। সাধারণত ভাতের সঙ্গে এই পদটি খাওয়া হয়।আমার অবশ্য রুটির সঙ্গে ও মন্দ লাগে না।
Similar Recipes
-
উচ্ছে আলু ভাজা (ucche alu bhaja recipe in bengali)
#ভাজার রেসিপিউচ্ছে আলু ভাজা প্রথম পাতে খাওয়া হয় এবং প্রথম পাতে একটু তেতো মন্দ লাগে না। আর তেতো আমাদের হেল্থ এর জন্য খুব ই প্রয়োজনীয় ।
-
-
কুমড়ো ছেঁচকি(kumro chenchki recipe In Bengali)
#দৈনন্দিন রেসিপিকুমড়োর পদ হিসেবে প্রথম পাতে এই ছেঁচকি খুব ভালো লাগে।
-
উচ্ছে চচ্চড়ি (ucche chochori recipe in Bengali)
#BRখাবার প্রথম পাতে আমরা তেতো খেয়ে থাকি।এই উচ্ছে চচ্চড়ি টি খেতে খুবই ভালো লাগে।
-
কুমড়ো বীজ ভাজা (kumro beej bhaja recipe in bengali)
#ebook2দূর্গা পূজাপুজোর ভোগে পাঁচরকমের ভাজা লাগে তাতে কুমড়ো বীজ ভাজাও থাকে এটি সহজেই তৈরি হয়ে যায় আর খেতেও সুস্বাদু আমার মেয়ে বর দুজনেই খুব পছন্দ করে এটি খেতে ।
-
উচ্ছে কুমড়ো ভাজা (uchea kumro bhaja recipe in bengali)
#তেঁতো/ টকউচ্ছে কুমড়ো ভাজা খেতে খুব সুস্বাদু হয় এবং কোমরটা দিলে এটাতে তো তাও একটু কম লাগে।
-
উচ্ছে সরষে (ucche sorshe recipe in bengali)
#তেঁতো/টকতেতো শরীরের জন্য খুব ভালো।এরকম ভাবে করলে তো আরও ভালো লাগে খেতে। -
উচ্ছে চচ্চড়ি(Uchhe chochhori recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক প্রথম পাতে তেঁতোর এই পদ টি খুব ভালো লাগে
-
উচ্ছে কুমড়ো (Uchhe kumro chorchori recipe in bengali)
#BRউচ্ছে দিয়ে কুমড়ো চচ্চড়ি খেতে খুব ভাললাগে -
কুমড়ো ভাজা (kumro bhaja recipe in bengali)
#GA4#Week11এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি পামকিন মানে কুমড়ো বেছে নিয়ে আজকে আমার এই রেসিপি টি বানালাম এটি চটজলদি তৈরি হয়ে যায় আর খেতেও সুস্বাদু গরম ভাতের সাথে দারুন লাগে । -
চাল কুমড়ো পাতার বড়া (Chal Kumro Patar Bora Recipe in bengali)
#ebook2#বাংলা নববর্ষের রেসিপি#india2020এই চাল কুমড়ো পাতার সর্ষে পুর বরা বহু সাবেকি রান্নার মধ্যে একটি৷৷ এটি পরিবেশন করতে হবে প্রথম পাতে গরম ভাতে ৷ এর স্বাদ অতুলনীয় ৷৷
-
-
উচ্ছে পাতার বড়া (ucche patar bora recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকতেতো প্রথম পাতের সঙ্গী র টক শেষ পাতে।আমি উচ্ছে পাতার পকরা এনেছি যা চা র সাথে টা হিসাবেও বেশ চলে।গরম ভাত র সাথে ও ভালো যায়।
-
উচ্ছে দিয়ে লাউয়ের খোসা ভাজা ucche diye lauer khosa bhaaja recipe in Bengali )
#India2020উচ্ছে নামটা শুনলেই মুখ তেতো হয়ে যায় কিন্তু এই উচ্ছেয় আছে বহুবিধ ভেষজ গুণাগুণ, পুষ্টিমান ও উপকারিতা।আর এই গরমে উচ্ছে ও লাউয়ের সমন্বয়ে তৈরি এই পদটি শরীরকে যেমন ঠান্ডা রাখে তেমনি পেটের সমস্যা, জন্ডিজের মতো রোগ বা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ও সমান ভাবে কার্যকরী।
-
আলু উচ্ছে ভাজা (Alu uche bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকতেতো শাস্থের জন্য খুব ভালো। কিন্তু বাচ্ছারা কিছুতেই তেতো খেতে চায়না।তাই যদি একটু ক্রেন্চি ও টেসটি করে দেওয়া যায় তাহলে বাচ্ছারা অনায়াসে তেতোও খেয়ে নিতে পারে। এটি আমরা দুপুরে শুক্ন ভাতের সাথে মেখে খেয়ে থাকি।
-
-
কুমড়ো ভাজা(Kumro bhaaja recipe in Bengali)
#ভাজার রেসিপিকুমড়ো ভাজা ডাল ভাতের সাথে খেতে ভালো লাফে।কুমড়ো র ফালি যদি বেশনের গোলায় ডুবিয়ে ভাজা যায় সেটা আর ও খেতে ভালই লাগে -
পুর ভরা চাল কুমড়ো ভাজা (pur bhora chal kumro bhaja recipe in Bengali)
আমার ঠাকুরমা করতেন। আমার খুব ভালো লাগে , গরম ভাতে.......অসাধারনSodepur
-
উচ্ছে আলু ভাজা (Uche alu bhaja recipe in bengali)
খুবই সাধারণ রেসিপি, কিন্তু ভাতের পাতে খেতে খুব ভালো লাগে।এটা আমাদের বাড়িতে প্রায় হয়।
-
কুমড়ো ভাজা (kumro bhaja recipe in bengali)
#GA4#week11এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি কুমড়ো বেছে নিয়ে এই পদটি রান্না করেছি। জানি এটা খুবই সাধারণ একটি রেসিপি, সবাই করে থাকেন তবুও দিলাম। কারণ আমার এটা খেতে খুব ভালো লাগে। ভাত দিয়ে ডাল মেখে কুমড়ো ভাজার সাথে খেতে দারুণ লাগে।
-
উচ্ছে কুমড়ো ভাজা(ucche kumro bhaja recipe in Bengali)
#GA4#week11এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি কুমড়ো বেছে নিয়েছি
-
উচ্ছে ভাজা (Ucche bhaja recipe in Bengali)
#dgrউচ্ছে খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না। কিন্তু একটু কষ্ট করে যদি খাওয়া যায়, এর বহু গুণ।চোখ ভালো রাখে, লিভার ভালো রাখে, কৃমি নাশক, উচ্ছে খেতে যতটা তেতো,গুণে ততটাই গুণবতী।
-
-
উচ্ছে আলু ভাজা (Uchhe Alu bhaja recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকশুধুভাতের সাথে একটু সরষে তেল মেখে বা ডাল দিয়ে খেতে খুব ভালো লাগে।
-
-
উচ্ছে দিয়ে তেতোর ডাল(uchche diye tetor dal in bangali recipe)
#তেঁতো/টকতেতো সবার জন্য খুব উপকারী কিন্তু আমরা অনেকেই তেতো খেতে পছন্দ করি না।এই ভাবে ডাল রান্না করলে খুব বেশি তেতো লাগে না এবং খাওয়া হয়ে যায়।
-
তেতো কুমড়ো বটি(Teto kumro bati recipe in Bengali)
#রোজকারসব্জী#কুমড়ো#week3কুমড়ো আমাদের রোজকার সবজির মধ্যে একটি আর এই কুমড়ো উচ্ছে মিলিয়ে আমি তৈরি করেছি তেতো কুমড়ো বটি।
-
কুমড়ো ফুলের বড়া(kumro fuler bora recipe in Bengali)
#LSদুপুরের লাঞ্চের জন্য মুচমুচে কুমড়ো ফুলের বড়া বানালাম। দারুণ লাগে খেতে উপরে একটু বিটনুন ছড়িয়ে খেলে খুব ভালো লাগে।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-bn/recipes/14208844
মন্তব্যগুলি (4)