Αρχικά Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς.Σε ένα γυάλινο μπολ βάζουμε το αλεύρι,την κανέλα και το γαρύφαλλο

Βάζουμε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού ανακατεύουμε και περιχύνουμε μέσα στο μείγμα με το αλεύρι

Επίσης ρίχνουμε το ξύσμα και το έλαιο μέσα στο μείγμα και ζυμώνουμε λίγο με τα χεράκια μας.

Πλάθουμε 20 μελομακάρονα (γύρω στα 30γρ το καθένα)χαράζουμε με ένα πιρούνι,τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά!

Όσο αυτά ψήνονται φτιάχνουμε το σιρόπι μας.Βάζουμε το μέλι και το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι και με το που αρχίσει να βράζει αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι,συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά!

Αφού ψηθούν ή τα βάζουμε ανα 4 καυτά όπως είναι μέσα στο σιρόπι μας που έχει κρυώσει λίγο ή τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα βάζουμε μέσα σε κρύο σιρόπι..Εγώ τα βάζω καυτά όπως είναι μέσα σε χλιαρό προς κρύο σιρόπι 😋αλλά μπορείτε και τις δυο επιλογές!!Πασπαλίζουμε και με το καρύδι μας.

Αν τα θέλουμε σοκολατένια παραλείπουμε το καρύδι και λιώνουμε 150 γρ κουβερτούρα 65% κακάο και τα βουτάμε μέσα. Τα τοποθετούμε επίσης πάνω στη λαδόκολλα και βάζουμε μετά το καρύδι!Να σημειωθεί πως αν τα θέλουμε σοκολατένια πρέπει να έχουν κρυώσει καλά και για να τα τοποθετήσουμε μετά σε πιατέλα πρέπει να έχει κρυώσει τελειως η σοκολάτα για να μη μας κολλήσει στη λαδόκολλα.Καλή Επιτυχία🤗♥️