আলু গুলো সেদ্ধ করে ম্যাস করে নিতে হবে। একটা বাটিতে বেসন টা নিয়ে তাতে হলুদ,নুন, বেকিং সোডা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে ১০মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে আদা কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে নুন হলুদ দিয়ে নেড়ে তাতে সেদ্ধ আলু টা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ভাজা মশলা টা দিয়ে আবার ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম হলে বেসনের ব্যাটারে একটু গরম তেল দিতে হবে তাহলে মুচমুচে হবে। এবার আলুর পুর টা বেসনে ডুবিয়ে নিয়ে তেলে ছেড়ে দিয়ে ড্রিপ ফ্রাই করে নিলেই তৈরি আলুর চপ।