আলু প্রথমে কুকারে সেদ্ধ করে নেওয়া হলো।

এখন করাইতে দু'চামচ সরষের তেল দিয়ে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দেয়া হলো। এবার তাতে আদা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে একটু ভাজা হলো।

এবার ওই ভাজার মধ্যে সেদ্ধ আলু গুলো দিয়ে দেয়া হলো এবং দু'চামচ ভাজা মশলা গুঁড়ো দেওয়া হয়।এখন নুন ও হলুদ দিয়ে সব কিছু ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবারে আলু সেদ্ধ মাথাটা ঠান্ডা হতে দিতে হবে। আর অন্য একটি বাটির মধ্যে বেসন নুন হলুদ খাবার সোডা মিশিয়ে জল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করতে হবে।

এবার আলু সিদ্ধ মাখাটা হাতের মধ্যে নিয়ে গোল গোল চ্যাপ্টা করে চপের মতো আকার দিতে হবে। আর করাইতে রিফাইন অয়েল গরম হতে দিতে হবে।

এখন ওই আলুরচপ গুলিকে বেসনের মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে হালকা বাদামী করে ভাজতে হবে।