Lodeh Gori (aka.: Tewel/Nangka Muda)
Atas pernintaan bapak saya yang lagi kangen masakan almarhumah ibu, yaitu lodeh gori alias tewel alias nangka muda. Kalau orang Jogja atau Jateng nyebut nangka muda adalah gori atau tewel. Maka langsung deh saya eksekusi resep dari almarhumah ibu saya untuk bapak tersayang. Alhamdulillah, senang bisa melihat beliau makan lodeh ini dengan lahap dan bilang rasanya seperti masakan ibu.
Lodeh Gori (aka.: Tewel/Nangka Muda)
Atas pernintaan bapak saya yang lagi kangen masakan almarhumah ibu, yaitu lodeh gori alias tewel alias nangka muda. Kalau orang Jogja atau Jateng nyebut nangka muda adalah gori atau tewel. Maka langsung deh saya eksekusi resep dari almarhumah ibu saya untuk bapak tersayang. Alhamdulillah, senang bisa melihat beliau makan lodeh ini dengan lahap dan bilang rasanya seperti masakan ibu.
Cara Membuat
- 1
Cacah nangka muda, lalu potong kasar, cuci, lalu rebus kurang lebih 30 - 45 menit, kalau sudah agak empuk, saring dan sisihkan
- 2
Kikil kulit sapi dipotong potong kotak kecil, cuci, lalu rebus sebentar kurang lebih 15 - 20 menit, kemudian saring dan sisihkan.
- 3
Kacang tolo yang sudah dari proses perendaman 1 jam, cuci lagi, lalu saring, dan sisihkan.
- 4
Bumbu yang sudah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, cabe merah) ditumis hingga harum.
- 5
Didihkan air 1000 ml, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, juga bumbu lainnya: daun salam, daun jeruk, sereh yg digeprek, laos yg digeprek. Biarkan mendidih terlebih dahulu.
- 6
Setelah air bumbu mendidih, masukkan nangka muda/tewel/gori, kacang tolo, dan kikil kulit sapi, tambahkan garam dan gula, biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
- 7
Lalu, masukkan santan (me: santan instan 200 ml dilarutkan dengan 300 ml air), lalu biarkan mendidih. (Sering cek dan aduk aduk agar santan tidak pecah). Kemudian masukkan kaldu jamur. Tes rasa. Setelah matang, segera disajikan.
Resep Serupa
-
Lodeh Gori (Nangka Muda) Lodeh Gori (Nangka Muda)
#mingguke1#GA_TheNextLevel#dapurmungilbundaniasyifa..AssalamualaikumLagi kangen sama masakan Uti (ibu) 😍😍😍 jadi masak deh sayur lodeh gori/tewel/nangka muda dicampur daun so/daun mlinjo..lodeh ini kalo udah nginep sampe besok atau lusa jadi makin sedep rasanya..Hhm..😋😋😋 Semoga pahalamu melimpah bu..karena semua ini aku belajar darimu.. 😇😇😇
-
Lodeh Gori/Tewel/Nangka muda Lodeh Gori/Tewel/Nangka muda
Sayur lodeh dinikmati bersma nasi hangat,ikan asin,dan sambal tomat trasi.
-
Lodeh tewel/gori/nangka muda Lodeh tewel/gori/nangka muda
2hr ini ngidam lodeh cari nangka mudanya susah selalu kehabisan huhu emg rejeki org ngidam hari ini dapet nangka muda
-
Lodeh tewel / gori / nangka muda Lodeh tewel / gori / nangka muda
Lodeh tewel, kadang terasa asam. Kali ini saya bagikan Resep olahan tewel / nangka muda dijamin tidak asam.Tentunya dengan ciri khas saya yaitu memasak tanpa MSG/ kaldu bubuk dan semacamnya.Beberapa resep lodeh saya tanpa menggunakan laos/lengkuas. Karena tidak suka menyimpan bahan rempah. Biasanya saya simpan bahan kunir (kunyit), kunci, kencur dalam kondisi sudah dikupas dan dibekukan di freezer. Karena tidak ada stok lengkuas beku, maka saya memasak lodeh tanpa lengkuas.(Belum sempet fotoin masakan yang mateng, malah udah habis)
-
Lodeh Nangka Muda / Tewel / Gori Lodeh Nangka Muda / Tewel / Gori
Di pasar ada yang jual nangka muda utuh belum dikupas. Si Pak penjualnya ga mau kupasin.Pas beli dan dibuka ,, twewewengggg. Ga ada biji nangkanya. Cuma dami tokkk. Dan nangkanya ini teksturnya lembek kalau dimasak.#BALONChallenge#BahanBALON
-
-
Lodeh nangka muda(GORI) Lodeh nangka muda(GORI)
Nangka muda atau gori istilah orang jawa bilang,yg biasa dibikin gudeg legit,hari ini sy bikin lodeh nyemek manis gurih,bahan sy beli dipasar ya mom
-
Lodeh nangka muda/gori Lodeh nangka muda/gori
Masi seputar dapur mertua. Kali ini mertua minta tolong saya memasak nangka muda dan berkuah. Saya bikin lodeh. Enak seger berkuah banyak dam semua suka.
-
Lodeh tewel / gori (nangka muda) + terong Lodeh tewel / gori (nangka muda) + terong
Olahan buah nangka muda atau biasa disebut lodeh tewel dan kalo dikampungku namanya jangan gori, dengan rasa gurih pedas menggugah selera makan 🤤
-
Lodeh Tewel/Nangka Muda Lodeh Tewel/Nangka Muda
Si Umi tercinta lagi pengen dimasakin sayur lodeh tewel alias lodeh nangka muda..dari kemaren waktu saya kepasar gak nemuin nangka muda itu tapi Alhamdulillah pagi tadi nemuin deh dipasar..seneng banget bisa masakin menu yang direques umi tercinta... 😀😊 -
Lodeh Tewel / Gori Lodeh Tewel / Gori
Lain daerah lain juga menyebut sayur ini..ditempat saya nyebutnya tewel,ada yang nyebut gori,nangka muda,dll..
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar