Mousse de frutos rojos, glaseado espejo y helado de nuez

Colocar al azúcar con la harina mezclar, después agregar la mantequilla en trozo y con ayudar de un tenedor mezclar

Ya incorporado todo agregar el agua fría y la vainilla. Incorporado todo bajarla a la mesa, unificar y refrigerar.

Sacarla del refrigerado extender hasta obtener un grosor de 5ml. Colocar en una charola con papel encerado y con ayuda de un tenedor picar la la parte superior para que la masa no crezca en el horneado. Hornear hasta que dore.

HELADO: tostar la nuez en un sartén, licuar una cuarta parte de la nuez con la leche. Y agregar a fuego bajo

Batir la crema con el azúcar y agregar la vainilla. Incorporar a la crema batida la leche con la nuez y de manera envolvente agregarlas junto con el sobrante de nuez

En un bowl más grande colocar el el hielo y sal, sobre eso colocar el bowl con el helado, mover hasta cristalizar

Hidratas la grenetina con el agua fría y cuando esta absorba derretirla e incorporar a la mermelada de frutos rojos

Batir la crema para batir con el azúcar. Ya batida agregar de manera envolvente la mermelada de frutos rojos

Engrasar los moldes, enfriar hasta cuajar

Hidratar la grenetina. A fuego bajo incorporar el sobrante de agua junto con el azúcar y la crema. Agregar la grenetina cuajada a la mezcla.

Retirarla del fuego y agregarla al chocolate blanco. Incorporar el colorante de preferencia.

Vértela en la mousse previamente congelada

Armar el postre🎄❤️