Gorditas/Panecitos en sartén

kerencittasantiago
kerencittasantiago @kery_tiago
Puerto Rico

A veces uno no cuenta con un horno pero tiene ganas de un panecito de esos que llevan levadura y quedan esponjaditos... estas gorditas son un panecito hecho en sartén y rellenos de queso... o de lo que ustedes deseen.

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Ingredientes

1 hr
  1. 2 tazasharina de trigo todo uso (250gr)
  2. 1/4 tazaaceite (oliva no) (50 gr)
  3. 1/4 tazaleche tibia (60 gr)
  4. 1/2 tazaagua tibia (100 gr)
  5. 3 cucharadasazúcar
  6. 1 cucharada(o 1 sobre de 11gr) levadura seca
  7. 1/4 cucharaditasal
  8. 4 tazasqueso mozzarella
  9. Harina extra para la mesada

Paso a paso

1 hr
  1. 1

    Tener todos los ingredientes ya medidos

  2. 2

    En un bowl grande poner la leche, el agua, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de la harina y la levadura... mezclar bien.

  3. 3

    Dejar reposar esta mezcla hasta que se active la levadura. (Si no sube ni hace espuma entonces la levadura no sirve y hay que repetirlo todo con levadura nueva.)

  4. 4

    Vaciar sobre la mezcla el aceite, la harina y el azúcar restante y la sal. Con una palita o cuchara mezclar bien hasta que no se vean partículas secas de harina.

  5. 5

    Poner un poco de harina sobre nuestra mesa de trabajo y volcar la masa para comenzar el amasado. La masa se sentirá pegajosa pero es normal. Solo trataremos de formar una bola. Entonces tapamos con plástico de cocina o con un paño limpio y dejamos reposar de 30 a 45 minutos. Si el ambiente esta cálido será más rápido que la masa duplique su tamaño.

  6. 6

    Cuando la masa ya ha levado entonces ponemos harina sobre la mesa de trabajo, volcamos la masa, con ayuda de más harina estiramos un poco la masa y dividimos las porciones, formando bolitas.

  7. 7

    Inmediatamente comenzamos a estirar y rellenar con queso cada panecito.

  8. 8

    En un sartén caliente con tapa y a temperatura media baja iremos cociendo nuestros panecitos hasta que de ambos lados queden doraditos y bien cocidos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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kerencittasantiago
kerencittasantiago @kery_tiago
Puerto Rico
Me gusta aprender y tratar recetas nuevas. Disfruto ver a mis seres queridos felices por probar algo rico que yo he preparado.
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