Temperado de chocolate

Lisset Parra
Lisset Parra @cook_26326767

Receta complementaria de Frescura en tu paladar. https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/14178969

Temperado de chocolate

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Ingredientes

  1. 100 grchocolate

Paso a paso

  1. 1

    De los 100 gr a partar 20 gr.

  2. 2

    Derretir a baño maría el chocolate y retirar hasta llegar a una temperatura de 50°C. Y de este chocolate derretido le quitaremos otro 20 gr.

  3. 3

    Después agregar los 30 gr de chocolate que reservamos al chocolate derretido con el fin de bajar la temperatura hasta 28°C.

  4. 4

    Por último agregar el resto de chocolate para volver a subir la temperatura a los 32°C y listo ya se puede usar para hacer decoraciones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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