Huevos rellenos con atún y salsa bechamel

Primero lavamos y hervimos los huevos (colocar al agua un chorrito de vinagre para que no se rompan al hervirlos). Una vez cocidos y fríos cortaremos a la mitad. Retiramos las yemas colocamos en un bol o plato y colocamos los morrones cortados, el atún y 1 cda. De la salsa de tomates.

Rellenamos los huevos o sea las claras una vez terminados colocar en una fuente la salsa de tomates y ponemos los huevos con el relleno hacia arriba ordenadamente. Reservamos.

Preparamos la salsa bechamel, en una olla colocamos la manteca una vez derretida agregamos la harina revolviendo para que no se hagan grumos y añadimos la leche de a poco y revolvemos con un batidor de alambre, agregar la sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Una vez que haya espesado, retiramos del fuego y con un cucharón volcar por encima de los huevos hasta cubrir todo. Agregamos queso para rallar y llevamos a horno precalentado 190 grados durante 20 a 25 minutos.