Seco de quinua

Anita Orellana Marmol
Anita Orellana Marmol @anitabonita

Esta receta es la base de las tortillas de quinua, las cuales probé de manos de una compañera de trabajo le pedí que me diera la receta y me regaló un libro de comida ecuatoriana, comidas del Ecuador de Michelle O. Fried y de ahí lo que viene a continuación.

Seco de quinua

Esta receta es la base de las tortillas de quinua, las cuales probé de manos de una compañera de trabajo le pedí que me diera la receta y me regaló un libro de comida ecuatoriana, comidas del Ecuador de Michelle O. Fried y de ahí lo que viene a continuación.

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Ingredientes

  1. 2 1/2 tazasquinua (lavada y escogida)
  2. aceite
  3. 3 dientesajo
  4. 1/2cebolla picada
  5. sal
  6. 1 litroagua

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y escoger la quinua.

  2. 2

    Calentar el aceite, freír el ajo y añadir la quinua, a fuego lento por 5 min. Añadir la cebolla y freír 5 min más.

  3. 3

    Añadir el agua con sal, tapa la olla y mantenlo así por 25 a 30 min. Debe secarse.

  4. 4

    Luego sigue con la receta de las tortillas o úsala como sustituto de arroz, o para ensaladas con cebolla encurtida en limón.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Anita Orellana Marmol

Comentarios (4)

Washington Wong
Washington Wong @cook_22694302
Cuando añado el agua con sal apago el fuego o lo mantengo aun encendido por 25 minutos?

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