Rawon Khas Jawa Timur

Yusriani Abel
Yusriani Abel @Yusrianiabel

Selama pandemi dan berusaha tetap dirumah aja. Sedangkan hati sudah rindu untuk bertebaran. Menikmati kuliner-kuliner nusantara.

Kebetulan sebelumnya sudah dari Bali dgn udang bakar jimbaran. Kali ini mundur ke Jawa Timur dengan membuat rawon. Anggap saja sedang keliling nusantara 😁

Rawon Khas Jawa Timur

Selama pandemi dan berusaha tetap dirumah aja. Sedangkan hati sudah rindu untuk bertebaran. Menikmati kuliner-kuliner nusantara.

Kebetulan sebelumnya sudah dari Bali dgn udang bakar jimbaran. Kali ini mundur ke Jawa Timur dengan membuat rawon. Anggap saja sedang keliling nusantara 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 Jam 30 menit
6 porsi
  1. 1 kgdaging sapi bagian sengkel
  2. 2 batangserai (memarkan)
  3. 3 lembardaun salam
  4. 5 lembardaun jeruk
  5. 2 genggamkecambah (rendam air panas)
  6. 1 ruaslengkuas (memarkan)
  7. 2 literair untuk merebus
  8. Secukupnyagaram
  9. Secukupnyagula
  10. 2 buahkaldu blok rasa sapi
  11. Bumbu Halus
  12. 15 siungbawang merah
  13. 8 siungbawang putih
  14. 1 ruaskunyit bakar
  15. 1 ruasjahe
  16. 1 sdtketumbar sangrai
  17. 1/2 sdtlada
  18. 7 buahkluwek yang sudah direndam air panas
  19. Secukupnyaminyak untuk menumis

Cara Membuat

1 Jam 30 menit
  1. 1

    Potong daging menjadi kecil-kecil, sisihkan

  2. 2

    Didihkan air, rebus daging sebentar, sekitar 3 menit. Tiriskan daging buang airnya

  3. 3

    Didihkan air, rebus daging bersama rempah-rempah (serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas)

  4. 4

    Tumis bumbu di wajan terpisah. Tumis bumbu hingga matang dan harum.

  5. 5

    Setelah bumbu matang, masukan bumbu kedalam rebusan daging. Tambahkan garam, gula dan kaldu blok. Masak hingga daging empuk dan matang.

  6. 6

    Sajikan dengan kecambah, daun bawang bawang goreng, sambal, tempe goreng dan perasan jeruk nipis. Harusnya ditambah dengan telur asin dan kerupuk udang, tetapi lupa beli 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yusriani Abel
Yusriani Abel @Yusrianiabel
pada
Perempuan pencinta gunung yang hobi masak. Owner Dapur Ayumi.Follow IG: @yusrianiabel @masakan_dapurayumi
Lebih banyak

Komentar (2)

nuryono
nuryono @cook_13421547
Bunda... cara memasaknya kluwek gimana ya.. diblender lalu dimasukkan semua ke air kuahnya atau diulek kemudian disaring diambil airnya. Atau ada cara lain. Tks

Resep Serupa