Ψαρονέφρι σε σφολιάτα, σάλτσα κόκκινου κρασιού και φρούτα του δάσους

Εύα
Εύα @madoc_04
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

  1. 1 κιλόψαρονέφρι
  2. 1 φύλλοσφολιάτας
  3. Αλάτι
  4. Πιπέρι
  5. Βασιλικό
  6. Ρίγανη
  7. 1αυγό
  8. Για τη σάλτσα
  9. 25 γρβούτυρο
  10. 1φρέσκο κρεμμυδάκι
  11. 120 γρφρούτα του δάσους
  12. 700 γρζωμό κοτόπουλο
  13. 250 mlκόκκινο ξηρό κρασί
  14. Αλάτι
  15. Πιπέρι
  16. Για τις πατάτες
  17. 1/2 κιλόπατάτες
  18. Αλάτι
  19. Πιπέρι
  20. Ρίγανη
  21. Δεντρολίβανο
  22. Ελαιόλαδο

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Καρυκεύουμε το κρέας και το τυλίγουμε στο φύλλο σφολιάτας, την αλείφουμε με το αυγό χτυπημένο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2,30 περίπου ώρες.

  2. 2

    Για τη σάλτσα, βάζουμε το βούτυρο να κάψει στο τηγάνι σε μεσαία προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμυδάκι μέχρι να μαραθεί.

  3. 3

    Προσθέτουμε τα φρούτα του δάσους και αφήνουμε για 2-3 λεπτά και ρίχνουμε το κρασί.

  4. 4

    Δυναμώνουν τη φωτιά και αφήνουμε τα υγρά να μειωθούν κατά 2/3 και στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι

  5. 5

    Μαγειρεύουμε έως ότου μειωθούν και πάλι τα υγρά κατά 2/3 και γίνει το ζουμί πυκνό.

  6. 6

    Για τις πατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βράζουμε για λίγα λεπτά

  7. 7

    Στραγγίζουμε και τοποθετούμε σ ένα ταψί, τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα καρυκεύματα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι

Από

Εύα
Εύα @madoc_04
στις
Ανερχόμενη CHEF
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές