FOIE MICUIT EN TAZA (SIN HORNO) En Solo 2 minutos 👌🏻
Guille Rodriguez @GuilleRodriguez
Sigue los pasos de esta Receta y prepara un FOIE MICUIT EN TAZA (SIN HORNO) CASERO en tan solo 2 minutos en el Microondas.
El resultado es Perfecto y no solo eso sino que es Natural, sin Conservantes, sin Aditivos y 100% Foie (Hígado de Pato).
Si quieres ver la Video Receta visita mi blog pilpileando.com
#Foie #RecetasNavideñas #TrucosCocina #Gourmet #Delicatessen
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Atempera las Tranchas de Foie dejándolas a Temperatura ambiente durante una media hora; si se trata de Foie congelado, habrá que esperar hasta que esté blandito (una hora aprox)
- 2
Introdúcelo en el Microondas durante 1 minuto en posición de Descongelación 💧💧
- 3
Gíralo y repite la operación pero esta vez solo durante 30 segundos
- 4
Con ayuda de un tenedor machácalo hasta obtener una Textura como de Papilla o Pasta; Retira las posibles Venas o Grasa que pudieras encontrar
- 5
Vuelve a Introducir al Microondas en Temperatura de Descongelación durante 30 segundos más
- 6
Observarás que empieza a aflorar la Grasa (color amarillo), deja reposar dos minutos y mezcla todo para que sea lo más homogéneo posible (parte grasa con el resto)
- 7
Es el momento de Sazonarlo espolvoreándolo con Sal Fina, 1/2 Cucharadita de Azúcar Blanco, Pimienta Negra al gusto, un poco de Nuez Moscada rallada y un chorrito de Licor (Brandy por ejemplo)
- 8
Mezcla todo perfectamente
- 9
Forra una Taza de Café con Leche con papel Film e introduce la Pasta Obtenida; prensa bien y coloca peso encima
- 10
Introduce en Refrigerador durante unas horas (24 recomendable), para que adquiera cuerpo.
- 11
Desmolda calentando la parte trasera de la taza bajo el grifo de agua caliente o en Baño María
- 12
Cuando la vayas a cortar calienta la hoja de tu cuchillo sobre el fuego suave de la cocina o con Agua Caliente, para que sea más fácil.
- 13
Cuando lo sirvas sácalo unos minutos antes de la Nevera.
- 14
Ideal para picar al centro de la mesa o porcionado individualmente. Es muy rico de comer untado sobre Pan Tostado con algún elemento dulce (Fruta, Mermeladas, Chutneys, Frutos Secos…etc); para contrarrestar su contenido graso o incluso acompañado de Ensalada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guille Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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