CARROT CAKE INTEGRAL (BUDÍN DE ZANAHORIA) 🥕

Naty Cossio 🇺🇾
Naty Cossio 🇺🇾 @naty_cossio
montevideo, UY

Para mí, queda más rica que la original con harina de trigo. Una deliciosa combinación de ingredientes, deja como resultado este budín digno de una cafetería. Me inspiré en la receta de Sandrinha! #mercado

CARROT CAKE INTEGRAL (BUDÍN DE ZANAHORIA) 🥕

Para mí, queda más rica que la original con harina de trigo. Una deliciosa combinación de ingredientes, deja como resultado este budín digno de una cafetería. Me inspiré en la receta de Sandrinha! #mercado

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Ingredientes

70 minutos
8 porciones
  1. 200 grsharina integral
  2. 100 grsharina 0000
  3. 1 cdapolvo de hornear
  4. 3/4 cditacanela en polvo
  5. 1/2 cditanuez moscada en polvo
  6. Pizcasal
  7. 4huevos
  8. 200 grsazúcar (blanco o cualquier otro)
  9. 1/4 tazaaceite
  10. 1/4 tazajugo de limón (1 limón aprox.)
  11. Chorroesencia de vainilla
  12. 3zanahorias medianas
  13. 100 grsnueces

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Rallar las zanahorias bien finas.

  2. 2

    En in bowl mezclar los secos con excepción del azúcar (harinas, polvo de hornear, canela y nuez moscada, pizca sal).

  3. 3

    En otro bowl batir los huevos y agregar el azúcar. Continuar batiendo hasta que la mezcla se espume y duplique.

  4. 4

    Agregar el aceite junto a la esencia de vainilla y al jugo de limón (este sirve para darle humedad a cualquier preparación con harina integral ya que esta es muy seca).

  5. 5

    Agregar el bowl de los ingredientes sólidos junto a la zanahoria rallada fina y mezclar todo bien.

  6. 6

    En una tabla con un cuchillo grande partir las nueces en trozos medianos (yo dejé 5 para decorar después). Pasarlas por harina para que en el horno no se vayan todas a la base del budín e integrarla a la mezcla del budín con movimientos envolventes.

  7. 7

    Enmantecar y enharinar una budinera o tortera grande y verter la mezcla del budín.

  8. 8

    Mandar a horno a 180 grados durante 1 hora aprox.

  9. 9

    Una vez que salga, pueden espolvorear con azúcar impalpable, hacer el clásico frosting de queso crema, manteca y azúcar impalpable o un glasé de limón (les dejo el link de mi receta): https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/14232595-glase-de-limon-%F0%9F%8D%8B-para-tortas-budines-cupcakes-galletas

  10. 10
  11. 11

    Les dejo el link de la otra versión con harina de trigo para que la puedan hacer: https://cookpad.wasmer.app/uy/recetas/11614386-carrot-cake-budin-de-zanahoria-%F0%9F%A5%95

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Cocinar hoy
Naty Cossio 🇺🇾
Naty Cossio 🇺🇾 @naty_cossio
montevideo, UY
Embajadora joven de Cookpad Uruguay 🇺🇾 Tengo 20 años, estudio la licenciatura en relaciones internacionales y soy una apasionada de la cocina, no hay nada como una comida casera (y mejor si lleva azúcar y harina, soy dulcera a muerte!).Comencé a cocinar a los 16 y desde ese entonces no he parado, pasé de ser una simple e inexperta ayudanta a ser la cocinera titular en casa jaja, teniendo a Cookpad como mi principal inspiración para perfeccionarme cada día más, ya que nunca estudié gastronomía (lo más cercano a eso son los cuadernitos de recetas que mi mamá me heredó).Familiera, de buenos amigos, un poco loca, hablo portugués y escucho rock nacional todo el tiempo. Si no me encontrás cocinando, es porque estoy comprando utensilios de cocina! Bienvenidos a mi recetario donde encontrarán variadas recetas (principalmente dulces, sin manteca, económicas, sencillas y lindas) de todas las veces que cociné y resultó bien (hasta ahora no prendí fuego la cocina, pero he estado muy cerca) 🤪😋
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