প্রথমে ছোলার ডাল ভালো করে ধুয়ে একটি প্রেসার কুকারে 2ই বা 3টে উহুইসল দিয়ে নামিয়ে রাখতে হবে।

এবারে প্রেসার কুকার একটু ঠান্ডা হলে তার থেকে ডাল বের করে একটি পাত্রে নামিয়ে নিতে হবে আর ডাল আর জল আলাদা করে রাখতে হবে। এবারে একটি কড়াইতে 2ই চামচ সরিষার তেল দিয়ে তাতে ফোরণের জন্য একে একে হিং, তেজ পাতা, শুকনো লঙ্কা আর কালোজিরা দিয়ে একটু অপেক্ষা করে আদা বাটা দিতে হবে।

আদা বাটা থেকে কাঁচা গন্ধ চলে গেলে আগে থেকে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখা ডাল দিয়ে ভালো করে একটু নাড়তে হবে। একটু কষানো হলে এবারে পরিমান মত নুন, হলুদ গুড়ো, লঙ্কার গুড়ো দিয়ে আবারো ভালো করে কষাতে হবে। ভালো করে কষানো হলে সিদ্ধ ডালের জল দিয়ে দিতে হবে আর 5 মিনিট মত মিডিয়াম আঁচে রান্না করতে হবে ঢাকা দিয়ে।

এবারে ঢাকা খুলে একটু নেড়ে, চিনি দিয়ে আবারো একটু নেড়ে আরো 5 মিনিট ঢেকে দিয়ে রান্না করতে হবে মিডিয়াম আঁচে।

এবারে ডালের জল কমে এলে নুন দেখে কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে গ্যাস off করে উপর থেকে একটু কাঁচা সরিষার তেল বা ঘী ছড়িয়ে মিনিট 2 বা 3 ঢেকে রেখে নামিয়ে নিলেই তৈরি "নিরামিষ ছোলার ডাল"।