Χτυπάμε στο μίξερ το λίπος με το βούτυρο, αρκετά λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.

Ρίχνουμε την άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα.

Λιώνουμε την σόδα στο χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε στο μείγμα βουτύρου.

Ανακατεύουμε ελαφρά με μια μαρίζ και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε απαλά.

Η ζύμη μας θα πρέπει να είναι μαλακή.

Κάνουμε μπαλίτσες των 20γρ, τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 αέρα για περίπου 15 λεπτά.

Περιμένουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.