প্রথমে মুরগির মাংস ম্যারিনেট করবো সেজন্য মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সব রকম মসলা
ও টকদই দিয়েে মেখে কমপক্ষে ২ঘন্টার জন্য ঢাকনা দিয়ে ফ্রীজে রেখে দিবো।

২ঘন্টা পরে ম্যারিনেট করা মাংস গুলোর মধ্যে ২টে চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে ভালো করে মেখে নিবো,এবারে একটি ননস্টিক প্যানে পরিমাণ মতো সয়াবিন তেল গরম করে তাতে মুরগির পিস গুলো দিয়ে উল্টে পাল্টে ভেজে নিবো ১০ মিনিট, অনবরত নেড়েচেড়ে।এবারে ১০ মিনিট নেড়ে চেড়ে ঢাকনা দিয়ে মৃদু আঁচে মাংস সিদ্ধ হতে দিবো ১০ মিনিট।এবং একটা কাঠ কয়লা গরম করে মাংসের পাশে রেখে ১টে চামচ তেল ঢেলে দিবো,তাতে ধোঁয়া ওঠা গন্ধ হয়।

১০ মিনিট পরে ঢাকনা তুলে উল্টে পাল্টে ভেজে নিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।