প্রথমে আটা খাবার সোডা,বেকিং সোডা, নুন মিশিয়ে, তাতে চিনি দিয়ে ভালো মত চেলে নিতে হবে | তারপর তাতে জল ঝরা.দই, তেল, ভ্যানিলা ও দুধ মিশিয়ে ৮-১০.মিনিট কাট এণ্ড ফোল্ড পদ্ধতিতে ফেটিয়ে নিতে হবে | সামান্য গ্রেট করা গাজর এতে মেশাতে হবে I

আটার মিশ্রনে গাজর মেশানো হলে সেটি আরো একটু ফেটিয়ে নিতে হবে | কিসমিস,পেঠা চার মগজ মেশাতে হবে | কাপ গুলি সামান্য তেল ব্রাস করে নিতে. হবে |

গ্যাসে একটি মোটা পাত্রে নুন ও স্ট্যান্ড বসিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে প্রিহিট করে নিতে হবে |

এবার কাপে তেল ব্রাস করে তাতে ঐ ব্যাটারটা ওপর থেকে ঢেলে. ২ বার টেপ করে নিতে.হবে | উপর দিয়ে কিছু.গাজর,চোকোচিপস, চারমগজ ওপেঠাকুচি ছড়িয়ে দিতে হবে । এবার কাপ গুলি প্রিহিট পাত্রে বসিয়ে ঢাকা দিতে হবে | উচ্চ তাপে ১০ মিনিট পর গ্যাস কমিয়ে আরো ২০ মিনিট রেখে । একটা স্টিক দিয়ে মাফিনটা চেক করে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে |

এবার প্লেটে দিয়ে গরম গরম চা বা কফির সাথে মাফিনগুলো পরিবেশন করতে হবে |বড় দিনের সকালে গরম কফিতে চুমুক দিতে দিতে বেশ লাগবে এই মাফিন |