料理步驟
- 1
把2 隻雞蛋的蛋白及蛋黃分離備用 （注意：蛋白放入清潔器皿，不得沾到水或油）
- 2
2 隻蛋黃用手動打蛋器打發至蛋黃液
- 3
牛奶加入蛋黃液打至均勻
- 4
把已過篩低筋麵粉加入蛋漿打至均勻，粉漿會變柔滑沒有粉粒狀態，放邊備用
- 5
打發蛋白並分3 次加入糖，用電動打蛋器高速打至蛋白霜可釣起不倒
- 6
把1/3 蛋白霜加入備用好的粉漿內拌勻
- 7
再把粉漿全部倒入蛋白霜拌勻，放邊備用
- 8
用低火預熱煎pan並加入少量油
- 9
Pan熱後倒入兩匙羹份量粉漿開始用中火煎並蓋好
- 10
煎一分鐘後，打開蓋再加入一匙羹份量粉漿將pancake 加厚，蓋好再煎4分鐘，換邊後再煎多4 分鐘
- 11
上碟後可加糖霜裝飾完成✅
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