Cheesecake de cereza para Navidad

Ingredientes

Ingredientes

Ponemos las claras en la batidora, hasta que queden espumosas, agregamos azúcar, polvo para hornear azúcar y vainilla, seguimos batiendo hasta que quede firme

Agregamos 1/2 porción de galleta y otra 1/2 porción de nuez y almendra, integramos envolvente mente, (como tengo mi mano muy pesada y bajo la espuma de la mezcla utilice la varilla para batir, quedó muy bien) agregamos el resto de las galletas, nuez y almendra y volvemos a integrar envolventemente

Lo vertemos en el molde previamente engrasado y acomodamos, lo llevamos al horno previamente precalentado por 25 a 35 minutos, retiramos y dejamos enfriar

Hidratamos la grenetina en el agua

Batimos la crema para batir un poco no a que quede firme

Licuamos la mediacrema, queso crema, leche condensada y vainilla, después seguimos licuando con la grenetina, la llevamos a la batidora con la crema para batir y batimos otro poco para integrar

La mermelada la derretimos un poco al fuego en un sartén para que nos quede manejable

Ya fría la ponemos encima y distribuimos

Picamos las cerezas y batimos la crema para batir, con una duya decoramos arrededor y colocamos trocitos de cerezas