Crepas rellenas de dulce de leche con queso

Se preparan los ingredientes para las crepas. Se mezclan en un tazón con batidor de globo hasta que ya no haya grumos. Se tapa con un trapo de cocina y se deja reposar 5 minutos.

Se calienta a fuego medio un sartén de 20 cm y se rocía con Pan. Con una mano se vacía de golpe un poco menos de 1/4 de taza de la masa, al tiempo que con la otra mano se gira el sartén para que se esparza la masa a formar un círculo muy delgado. Se deja cocer 1 o 2 minutos, a que las orillas se vean doradas y se hayan despegado del sartén.

Se voltea con una pala y se deja cocer del otro lado entre medio y un minuto. Se repite el procedimiento con toda la masa a formar 10 crepas. El sartén se rocía con más Pan según se requiera.

Se preparan los ingredientes del relleno. Se unta la mitad de una crepa con dulce de leche y se espolvorea con queso rallado. Se regresa al sartén a fuego lento a que se funda el queso.

Se dobla a la mitad y luego otra vez a la mitad, a que quede en triángulo. Se ponen dos en cada plato y se espolvorean con azúcar glass.