Garrapiñadas de maní

Gaby
Gaby @dulceandocongaby
Argentina, Buenos Aires

Toda mi vida quise aprender a hacer garrapiñadas porque son mis dulces favoritos, junto al turrón los que más ansío de la mesa navideña, por eso estoy contentísima de lo que logramos en la clase de Cookpad de ayer con Nori y Romi que también nos enseñó a hacer mantecol (mi felicidad como fanática del maní es enorme que decir) mediante Cookpad home academy.
Muchísimo mejor que las compradas en bolsitas de súper y además súper sencillas, tienen una humedad y crocantes a su vez que es imposible parar de comerlas, realmente una vez las hagan se volvera parte de su rutina. Tiene sus técnicas, no lo negaré, pero si siguen al pie de la letra tendrán unas exquistas garrapiñadas.
Perdón por no tener fotos del procedimiento pero no podía quitar la vista de la olla y se me pasó ;(
Al hacerlas con maní sin cáscara quedaron más blanquitas pero si las hacen con cáscaras quedaran con su típico color marroncito❤
#elgordodecookpad

Garrapiñadas de maní

Toda mi vida quise aprender a hacer garrapiñadas porque son mis dulces favoritos, junto al turrón los que más ansío de la mesa navideña, por eso estoy contentísima de lo que logramos en la clase de Cookpad de ayer con Nori y Romi que también nos enseñó a hacer mantecol (mi felicidad como fanática del maní es enorme que decir) mediante Cookpad home academy.
Muchísimo mejor que las compradas en bolsitas de súper y además súper sencillas, tienen una humedad y crocantes a su vez que es imposible parar de comerlas, realmente una vez las hagan se volvera parte de su rutina. Tiene sus técnicas, no lo negaré, pero si siguen al pie de la letra tendrán unas exquistas garrapiñadas.
Perdón por no tener fotos del procedimiento pero no podía quitar la vista de la olla y se me pasó ;(
Al hacerlas con maní sin cáscara quedaron más blanquitas pero si las hacen con cáscaras quedaran con su típico color marroncito❤
#elgordodecookpad

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Ingredientes

  1. 1 tazaazúcar
  2. 1 tazaagua
  3. 1 tazamaní crudo con cáscara (puede ser sin como las hice yo)

Paso a paso

  1. 1

    En una olla de fondo grueso (yo la hice en una de aluminio al ser la única que tenía pero igualmente salieron fantásticas, solo hay que sacar músculo y evitar quitarle la atención de encima) colocar todos los ingredientes y llevar a fuego bajo, mezclando constantemente hasta que empiece a evaporarse el agua y formar el almíbar. Importante--->Cuchara de manera en mano y no alejarse del fuego.

  2. 2

    Ya evaporada el agua totalmente, de un momento a otro se secará por completo y comenzara a cristalizarse. Es fundamental no dejar de revolver para que no se peguen a la olla, si se están por quemar retirar del fuego y mezclar hasta que disminuya la temperatura. Volver y seguir removiendo a fuego bajo hasta que el azúcar del fondo de la olla se derrita y se vuelva a caramelizar para cubrir al maní y darle brillo.

  3. 3

    No cocinar de más para que se transforme en praliné. Una vez semi-brillantes bañadas en azúcar apagar el fuego y volcar sobre una fuente amplia para que enfríen, con mucho cuidado para no quemarse como hice yo por favor :)

  4. 4

    Y ya tenemos listas nuestras garrapiñadas! Como dijo nori, advertencia que son adictivas y comer en mucha cantidad puede ser perjudicial para nuestra salud, como todo alimento en definitiva pero bueno, lo importante es disfrutarlas 🥰

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Cocinar hoy
Gaby
Gaby @dulceandocongaby
Argentina, Buenos Aires
¡Holaa! mi nombre es Gaby y la cocina forma parte de mí desde que tengo uso de razón realmente. Desde los 4 años que disfruto del mundo gastronómico y hoy en día sigo con la misma pasión que tenía aquella niña que entró a un taller de cocina para pasar el tiempo y crear cosas con la mezcla de otras. Siento que todos estamos en constante aprendizaje porque hay tantas formas de cocinar un mismo plato como cantidad de personas en el mundo. Cada uno le otorga su detalle característico que hace que el resultado final sea un plato único y especial. Esto lo aprendí formando parte de la hermosa comunidad que es cookpad, por eso siempre le voy a agradecer a esa niña de 11 años que publicó su primera receta en la plataforma para compartir sus panqueques y que hoy sigue haciendo esperar y luchando con su familia para que no coman el plato terminado antes de sacarle la foto y compartirlo aqui❤ jejejejEspero que disfruten mí pequeño rincón de recetas que día a día voy construyendo para ampliarlo cada vez más y puedan percibir todo el amor con el que lo desarrollo 😊💞mí instagram donde subo recetas es @dulceandocongaby por si quieren seguirme❤
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Comentarios (4)

Dr MJG- JN12 💙💙🇦🇷💛💛
Dr MJG- JN12 💙💙🇦🇷💛💛 @1000vidasmastedoy
Geniales...que ricas se ven. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💙🇦🇷💛

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