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Ingredientes

10 minutos
  1. 4huevos
  2. 130 gazúcar
  3. 10 gcacao
  4. 35 gharina
  5. Colorante rojo
  6. Esencia de vainilla
  7. Para la crema
  8. 120 gmantequilla temperatura ambiente
  9. 280 gazúcar glass
  10. 250 gqueso crema

Paso a paso

10 minutos
  1. 1

    Precalentamos en horno a 200 y preparamos la bandeja del horno con papel vegetal

  2. 2

    Montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta tener un merengue firme y reservamos y echamos el colorante rojo

  3. 3

    Batimos las yemas por separado hasta que blanqueen y las incorporamos a las claras con movimientos envolventes

  4. 4

    Añadimos el cacao tamizado con la harina en dos veces siempre con movimientos envolventes

  5. 5

    La masa debe seguir gordita y extendemos la masa en la bandeja del horno y horneamos 10 minutos

  6. 6

    Desmoldamos inmediatamente sobre un papel de horno que habremos espolvoreado un poco de azúcar glass, retiramos el papel con el que habíamos horneado y enrollamos usando el nuevo papel dejamos enfriar así enrollado

  7. 7

    Batimos con batidora de varillas la mantequilla y el azúcar glass hasta que esté totalmente integrado. Añadimos el queso totalmente frío y batimos hasta tener una crema uniforme y con buena consistencia

  8. 8

    Desenrollamos el bizcocho, lo cubrimos con la crema y enrollamos de nuevo y listo

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Diego Torralba Guardia
Diego Torralba Guardia @cook_22444924
madrid

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