Trufas Red Velvet

En un bol mezclamos la leche, el aceite de girasol y un huevo batimos hasta mezclar todos los ingredientes. Cuando estén integrados ponemos la esencia de vainilla, el azúcar, sal, harina y la levadura química. Volvemos a integrar y una vez integrado añadimos el cacao en polvo y el colorante rojo. Tiene que quedar bien rojo. Mezclamos muy bien para integrar todos los ingredientes de nuevo.

Ahora lo metemos en el microondas a máxima potencia durante 4 minutos, pasados los 4 minutos pinchamos con un palillo de madera y si vemos que sale limpio es que esta listo. Si al sacarlo marcha el palillo metemos un minuto más. Cuando este listo dejamos enfriar.

Preparamos el chocolate, derretimos al baño maría el chocolate blanco o al microondas de 30 en 30 segundos y removiendo cada vez para que no se nos queme. En caso de que lo hagáis al baño maría, colocamos una olla al fuego con agua y dentro le pondremos otro cazo u olla más pequeño para derretir en el el chocolate. Hay que tener cuidado por que al cazo donde vamos a derretir el chocolate no puede entrarle agua. Esperamos a que este totalmente derretido. Reservamos

Cuando este frío el bizcocho desmenuzamos con las manos lo máximo posible, y resrvamos un poco de estas migas para decorar después nuestras trufas.

En un bol pondremos las migas del bizcocho y le añadimos el queso crema. Ahora con la ayuda de las manos o una espátula vamos a integrarlo muy muy bien hasta que nos quede una masa compacta pero cremosa.

Ahora vamos a ir cogiendo porciones, como del tamaño de una cuchara y vamos hacer bolas con las manos. Cuando estén listas las vamos a colocar en una bandeja con papel vegetal.

Ahora con la ayuda de un tenedor vamos a pasarlas por chocolate blanco cubriendo todas las bolitas, las escurrimos un poco y las ponemos sobre el papel vegetal.

Por último le ponemos un poco de migas de bizcocho que tenías reservado por encima.

Metemos en la nevera hasta que el chocolate endurezca y ya las tendríamos listas!