முட்டையை வேகவைத்து தோல் உறித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

பின் மஞ்சள் தூள்,தனியா தூள், மிளகாய் தூள், பிரியாணி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, ஸ்டவ் ஆஃப் செய்து விட்டு தயிர், நறுக்கிய மல்லி புதினா, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொஞ்சம் சூடு செய்து இறக்கவும்.

முட்டையை வேகவைத்து தோல் உரித்து, போர்கில் மூன்று,நான்கு இடங்களில் குத்தி வைத்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி ஸ்டவ்வில் வைத்து சூடானதும் முட்டைகளை சேர்த்து மிளகாய் தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள் தூள்,உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

பின் மசாலா கலந்த முட்டைகளை வைத்து அழுத்தி,நறுக்கிய மல்லி,புதினா, வறுத்து வைத்துள்ள வெங்காயம், எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மூடி ஒரு தோசை தவாவை சூடு செய்து அதன் மேல் வைக்கவும். மிதமான சூட்டில் இருபது நிமிடங்கள் வைத்து இறக்கவும்.

பின் நன்கு கலந்து எடுத்து பரிமாறும் தட்டிற்கு மாற்றவும். மல்லி, புதினா இலை தூவி சுவைக்கக்கொடுக்கவும்.