দুধের পায়েস (Dudher Payes Receipe in Bengali)

প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল এক বার ধুয়ে নিলাম। এবার হাঁড়িতে দুধ আর তেজপাতা দিয়ে ওভেনে ফুটতে দিলাম। ওকে ধুয়ে নেওয়া চাল দুধের মধ্যে দিয়ে দিলাম। ওভেনের ফ্লেম লো করে হাঁড়ি ঢাকনা দিয়ে ঢাকা দিলাম।

এবার ঢাকনা সরিয়ে হাতা দিয়ে নেড়ে দিলাম। আবার ঢাকা দিলাম যতক্ষণ না চাল সিদ্দ হয়ে আসে। বেশ একটু গাঢ় হয়ে আসবে ওই দুধ আর চাল।

এবার চিনি আর মিজরি দিয়ে অনবরত হাতা দিয়ে নাড়তে থাকলাম। হাঁড়ির তলায় যেন ধরে না যায়।