Rosca de reyes/Pascua paso a paso muy esponjosa
Fran Cocina @francocinaok
El paso a paso de esta receta esta en mi canal de youtube (fran cocina), paso a paso muy esponjosa y húmeda
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero que hacemos es la esponja con la leche tibia, la levadura. 1cda. azúcar y 3cdas. harina. Dejamos reposar por 15'.
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Luego le agregamos todos los ingredientes a la harina y la esponja. Podrían agregarle un poco más de leche si falta para integrar todo. Por último le agregamos la manteca y amasamos 10' sin agregar harina. Dejamos que la masa duplique su volumen (2 o 3 horas)
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La masa ya duplico, así que vamos a darle la forma de la rosca haciendo un hueco en el medio y lo llevamos a una fuente o molde para la rosca. Dejamos que duplique su volumen por 1 hora.
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Llevamos nuestra rosca a un horno 180º durante 15'. Luego la retiramos y le ponemos la crema pastelera y la pincelamos con huevo. Nuevamente 15' en el horno y nuestra rosca ya está lista.
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