Rosca de Reyes o Pascua esponjosa

En media taza de agua tibia colocar dos cditas de azúcar y la levadura, tapar con film, dejar en lugar tibio, hasta que espume..

Tamizar la harina y ponerla en un bol, formar un hueco en el centro.Reservar.
En un bol, mezclar el huevo batir con un tenedor, la leche, el azúcar, el, la ralladura de cáscara de limón, la esencia de vainilla y agregar la levadura ya disuelta. Toda esta mezcla colocar en la corona que hicimos, y empezar a unir.

Agregar la manteca blanda y amasar hasta obtener una masa muy suave (al principio se va hacer como un pegote, pero se sigue amasando y se une perfectamente).
Tapar la masa con un paño y dejarla levar hasta que duplique su volúmen (más o menos una hora).

Cumplido el tiempo, hacer un hueco en el centro del bollo y con las manos formar una rosca.
Llevar a una placa, aplastar y dejar descansar durante 20 minutos tapada.

Una vez descansada pintar con doradura y llevar a un horno a 180° por 15 minutos aproximadamente. Retirar y colocar la crema pastelera, llevar al horno por 15 minutos más. Como tenía merengue preparado puse mitad por mitad, pero no es necesario.

La pueden decorar a gusto, yo trato de ir cambiando. https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/4649171-crema-pastelera-para-la-rosca-de-pascua-o-reyes?via=sidebar-recipes

La completé con los hilitos de chocolate que le quedan tan ricos.