Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa
La hicimos en familia con mucho amor en cuarentena. Rosca de Pascua o reyes esponjosa y húmeda
Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa
La hicimos en familia con mucho amor en cuarentena. Rosca de Pascua o reyes esponjosa y húmeda
Paso a paso
- 1
Preparar fermento con una cucharada de harina otra de azúcar, 25 gr de levadura fresca y media taza de agua tibia
- 2
Masa, mientras dejamos que el fermento se haga bien esponja!, colocamos en un bowl la harina, el azúcar, pizca de sal y en el centro el batido de leche y huevos, la ralladura de Limón!, el agua de azahar y la esencia! (Queda súper aromático) luego incorporar la manteca y margarina pomada y amasar bien! E ir incorporandole el fermento.
- 3
NOTA SI TE QUEDÓ MUY HÚMEDO AGREGADO MÁS HARINA SIN MIEDO! LLEGADO A UN CASO Que NO TENGAS MÁS 0000 PODES AGREGARLE LEUDANTE, A mí me PASO Y QUEDÓ GENIAL!
- 4
AMASAR MUCHO HASTA INCORPORAR Y DARLE TEXTURA SUAVE Y PAREJA! Y COLOCAR EN FORMA DE ROSCAS EN UNA ASADERA ENMANTECADA NOTA: NO TE ASUSTES SI PARECE Que NO ELEVÓ! A mí en EL HORNO SE ME DUPLICO EL TAMAÑO!
- 5
LA PASTELERA Pone a hervir la leche con la esencia de vainilla y 3 yemas sin dejar de batir y 2 cucharadas tapizadas de maicena!! A fuego medio.. Revolver hasta que se espese y listo!
- 6
Mientras dejas el horno precalentar a 180° y las dejar asentarse afuera del horno vas preparando la pastelera la cual vas a colocarle recién a la masa después de darle a la rosca un golpe de 10 minutos de horno y la reincorporas al horno para terminar su cocción 20 minutos más! Según horno de cada uno. Para una rosca mini me llevó 10 min una rosca mediana a grande 30 min!
- 7
Queda súper esponjosa y gustosa!
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