Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa

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Silvina Tullio
Silvina Tullio @ZahiraMilo1424

La hicimos en familia con mucho amor en cuarentena. Rosca de Pascua o reyes esponjosa y húmeda

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Ingredientes

+ de 60 minutos
3 Roscas
  1. Fermento
  2. 1 cucharadaharina 0000
  3. 1 cucharadaazúcar
  4. 25 grlevadura fresca
  5. Agua tibia
  6. Masa
  7. 500 grharina 0000
  8. 125 ccleche
  9. 150 ccazúcar
  10. Pizcasal
  11. 3huevos
  12. 50 grmanteca
  13. 50 grmargarina
  14. (o 100 de manteca o de margarina va a gusto)
  15. Esencia de vainilla a gusto
  16. Ralladura de 1 Limón
  17. Agua de azahar a gusto
  18. (Tengan más harina si les queda muuuy húmeda,
  19. Y le agregan 0000 sino usa leudante hasta que tome consistencia)
  20. Pastelera
  21. 500 ccleche
  22. 3yemas
  23. Esencia de vainilla
  24. 2 cucharadasmaicena
  25. 100 grazúcar

Paso a paso

+ de 60 minutos
  1. 1

    Preparar fermento con una cucharada de harina otra de azúcar, 25 gr de levadura fresca y media taza de agua tibia

    Foto del paso 1 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa
  2. 2

    Masa, mientras dejamos que el fermento se haga bien esponja!, colocamos en un bowl la harina, el azúcar, pizca de sal y en el centro el batido de leche y huevos, la ralladura de Limón!, el agua de azahar y la esencia! (Queda súper aromático) luego incorporar la manteca y margarina pomada y amasar bien! E ir incorporandole el fermento.

    Foto del paso 2 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa Foto del paso 2 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa Foto del paso 2 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa
  3. 3

    NOTA SI TE QUEDÓ MUY HÚMEDO AGREGADO MÁS HARINA SIN MIEDO! LLEGADO A UN CASO Que NO TENGAS MÁS 0000 PODES AGREGARLE LEUDANTE, A mí me PASO Y QUEDÓ GENIAL!

  4. 4

    AMASAR MUCHO HASTA INCORPORAR Y DARLE TEXTURA SUAVE Y PAREJA! Y COLOCAR EN FORMA DE ROSCAS EN UNA ASADERA ENMANTECADA NOTA: NO TE ASUSTES SI PARECE Que NO ELEVÓ! A mí en EL HORNO SE ME DUPLICO EL TAMAÑO!

    Foto del paso 4 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa
  5. 5

    LA PASTELERA Pone a hervir la leche con la esencia de vainilla y 3 yemas sin dejar de batir y 2 cucharadas tapizadas de maicena!! A fuego medio.. Revolver hasta que se espese y listo!

    Foto del paso 5 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa
  6. 6

    Mientras dejas el horno precalentar a 180° y las dejar asentarse afuera del horno vas preparando la pastelera la cual vas a colocarle recién a la masa después de darle a la rosca un golpe de 10 minutos de horno y la reincorporas al horno para terminar su cocción 20 minutos más! Según horno de cada uno. Para una rosca mini me llevó 10 min una rosca mediana a grande 30 min!

    Foto del paso 6 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa Foto del paso 6 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa Foto del paso 6 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa
  7. 7

    Queda súper esponjosa y gustosa!

    Foto del paso 7 de la receta: Rosca de Reyes o de Pascua esponjosa

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