Αλλιώτικη μοσχαρόσουπα με λαχανικά και ρύζι

Κόβουμε τα 3 μεγάλα κομμάτια κρέας σε μικρούς κύβους! Σε 1 κατσαρόλα 28 εκ. Βάζουμε νερό 0,500 λίτρο περίπου να βράζει και ρίχνουμε το κρέας!

Ξαφρίζουμε το κρέας από την βρωμιά που βγάζει και όταν μαλακώσει καλά το βγάζουμε σουρώνουμε το ζουμί μη τυχόν έχουν μείνει βρομιές και ξεπλένετε και το κρέας και την κατσαρόλα!

Βάζουμε ξανά την κατσαρόλα το ζουμί και το κρέας και ρίχνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μισοφέγγαρο το σκόρδο σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια το μιξ λαχανικών το καρότο της πατάτες το σέλινο και το χυμό πορτοκάλι και τρίμματα από πορτοκάλι και το λεμόνι και αφήνουμε να πάρει βράση!

Μόλις βράσει ρίχνουμε το αλάτι τα μπαχαρικά τα μυρωδικά το πιπέρι και το λάδι ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά σκεπασμένη!

Μόλις βράσει βγάζουμε τρις κουτάλες της σούπας σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε το ρύζι για 15 λεπτά αφήνουμε να βράσει να γίνει μαλακό! Μετά βγάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και στο μπλέντερ χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι και λίγο λίγο βάζουμε το ζουμί που κρατήσαμε και 2κσ. Μουστάρδα κλείνουμε το καπάκι το μπλέντερ και χτυπάμε περίπου για 3 με 5 λεπτά να δέσει το μιγμα.

Όταν είναι έτοιμο το μίγμα ρίχνουμε στη κατσαρόλα με το φαΐ το μίγμα μας και ανακατεύουμε καλά ! Βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 με 18 λεπτά περίπου και σκεπασμένη την κατσαρόλα να βράζει σιγά σιγά για να μη κόψει το αυγό!

Σερβίρουμε αφού έχει μαλακωσει το ρύζι έχει κρυώσει λίγο η σούπα πάντα σκεπασμένη με καπάκι και έχουμε σβήσει την φωτιά! Δηλαδή.10 με 15 λεπτά αφού την έχουμε σβήσει την φωτιά!