गाजर का हलवा(Gajar la halwa recipe in Hindi)

Kanta Gulati
Kanta Gulati @KantaGulati15

#laal
गाजर का हलवा, नाम लेते ही मुंह मे पानी आ जाता है और ऐसा क्यों ना हो।सर्दी का मौसम है और शायद ही कोई ऐसा घर हो जहां ये न बनाया जाता हो ।स्वाद मे लाजवाब होने के साथ हैल्दी भी बहुत होता है ये ।वैसे तो मैं हमेशा गाजर को सिर्फ दूध मे पका कर ही बनाती हूं पर इस बार मैंने गाजर को मलाई के साथ पका कर बनाया है, बहुत स्वादिष्ट बना है और देखने मे इसका रंग भी बहुत सुंदर आया है ।

गाजर का हलवा(Gajar la halwa recipe in Hindi)

#laal
गाजर का हलवा, नाम लेते ही मुंह मे पानी आ जाता है और ऐसा क्यों ना हो।सर्दी का मौसम है और शायद ही कोई ऐसा घर हो जहां ये न बनाया जाता हो ।स्वाद मे लाजवाब होने के साथ हैल्दी भी बहुत होता है ये ।वैसे तो मैं हमेशा गाजर को सिर्फ दूध मे पका कर ही बनाती हूं पर इस बार मैंने गाजर को मलाई के साथ पका कर बनाया है, बहुत स्वादिष्ट बना है और देखने मे इसका रंग भी बहुत सुंदर आया है ।

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सामग्री

4-5 सर्विंग
  1. 1 किलोग्रामगाजर
  2. 1 बड़ा चम्मचदेसी घी
  3. 1/2 कटोरीचीनी
  4. 2 कटोरीमलाई
  5. 1/2 लीटरदूध
  6. 1/3 चम्मचबड़ीइलायची के दाने दरदरा कूट कर डाले
  7. 10-12कटे हुए बादाम
  8. 10-12कटे हुए पिस्ता

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    गाजर को छील कर धोकर कद्दूकस कर लेंगे ।एक कड़ाही मे घी गर्म करें।

  2. 2

    कद्दूकस की हुई गाजर डालकर 2 मिनिट भून लेंगे ।अब चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे और चीनी घुलने तक ढककर पकायेंगे जिससे गाजर मुलायम हो जाए।

  3. 3

    चीनी घुलने पर गाजर जो पानी छोड़ देती है उसके सूखने पर मलाई डाल देंगे ।

  4. 4

    इसी के साथ दूध भी डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे और मध्यम ऑच पर दूध सूखने तक पका लेंगे ।क्योंकि हमने दूध बहुत कम डाला है, मलाई ज्यादा इसलिए 15 मिनिट में ही ड्राई हो जाएगा ।

  5. 5

    अबइलायची डाल कर 5 मिनट और लगातार हिलाते हुए पकाए, ड्राई फ्रूट्स भी डाल दीजिए ।हलवा इकट्ठा होने लगेगा और चमक भी आ जाएगी ।स्वादिष्ट गाजर का हलवा सर्व करने के लिए तैयार है।

  6. 6

    वर्क लगा कर कटे हुए बादाम, पिस्ता से गार्निश करे और सर्व कर दीजिए ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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