Yoyos, alfajores Juanitos
Después de varios intentos, encontré la receta perfecta para unos alfajores esponjosos y suaves.
Yoyos, alfajores Juanitos
Después de varios intentos, encontré la receta perfecta para unos alfajores esponjosos y suaves.
Paso a paso
- 1
Batimos el azúcar con la manteca (apenas derretida) hasta formar una pasta blanda
- 2
Agregamos los tres huevos y continuamos batiendo
- 3
Agregamos la maicena, vainilla y polvo de hornear y continuamos batiendo.
- 4
Añadimos la leche a la mezcla anterior y batimos
- 5
De a pocos vamos agregando la harina hasta formar una mezcla homogénea y con consistencia blanda (no líquida)
- 6
Nos ayudaremos con una manga repostera para formar las tapas
- 7
Haremos círculos del tamaño deseado, sobre una placa enmantecada o con papel manteva, realizando los círculos con distancia entre ellos, teniendo en cuenta que los mismos crecerán
- 8
El horneado dependerá de cada horno, en mi caso son 10 minutos con horno a 200 grados. Nos daremos cuenta que están prontos cuando se doren debajo.
- 9
Uniremos las tapas de igual tamaño con dulce de leche y bañaremos con el chocolate de cobertura.
- 10
En caso de optar por espejitos esponjosos, hacemos los mismos pasos, pero antes de unir las dos tapas, a una le realizamos un corte dentro (utilice un cortante de galletas) y le colocaremos jalea de manzana con colorante rojo.
- 11
Cuando se enfría el chocolate realmente quedan espectaculares! Pueden conservar en heladera. Anímense! Son deliciosos!!
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