Αλγερινή μαρμελάδα μελιτζάνας
Το συγκεκριμένο μείγμα έχει υφή σαν μαρμελάδα και την φτιάχνουν στή Β.Αφρική...
Αλγερινή μαρμελάδα μελιτζάνας
Το συγκεκριμένο μείγμα έχει υφή σαν μαρμελάδα και την φτιάχνουν στή Β.Αφρική...
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. C
- 2
Κόβουμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες.
- 3
Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα αιχμηρό μαχαίρι, ξεφλουδίζουμε ανά 2 εκ. σε κάθετες λωρίδες ώστε να έχουμε ένα ριγωτό εφέ.
- 4
Κόβουμε κάθε μελιτζάνα οριζοντίως σε φέτες 1 εκ.
- 5
Τοποθετούμε σε σουρωτήρι και αλατίζουμε.
- 6
Αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεπικρίσουν, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
- 7
Αλείφουμε μια λαδόκολλα με 3 κ.σ. λάδι.
- 8
Αλείφουμε τις φέτες μελιτζάνας με 2 κ.σ. λάδι και βάζουμε σε μια στρώση στην λαδόκολλα.
- 9
Ψήνουμε για 20-30 λεπτά γυρίζοντάς κατά διαστήματα, μέχρι να να έχουν ροδίσει ελαφρώς οι φέτες και από τις δύο πλευρές.
- 10
Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και πολτοποιούμε στο μπλέντερ με το σκόρδο, την πάπρικα, τον κουρκουμά, το κύμινο, λίγο νερό, το καγιέν, λίγη κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
- 11
Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.
- 12
Προσθέτουμε την πολτοποιημένη μελιτζάνα και τηγανίζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, γυρίζοντας την κατά διαστήματα για περίπου 20 λεπτά, (ρίχνουμε λίγο ουίσκι ή κονιάκ αν θέλουμε), μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία.
- 13
Προσθέτουμε ανακατεύοντας τον χυμό λεμονιού και τηγανίζουμε για ακόμα 1 λεπτό (ρίχνουμε αλάτι +πιπέρι αν χρειάζεται).
- 14
Βάζουμε την μελιτζάνα σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με μαϊντανό, τις φέτες λεμονιού και τομάτας.
- 15
Σερβίρετέ τη με ζεστό ψωμί ή πίτα....
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη (Apple Butter) Μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη (Apple Butter)
Αυτή η μαρμελάδα ετοιμάζεται από συμπυκνωμένο και καραμελωμένο πουρέ μήλου κι έχει λίγα μπαχαρικά και καθόλου ζάχαρη!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορώ να ρυθμίσω την υφή και το χρώμα που θέλω να έχει η μαρμελάδα αφήνοντας την περισσότερο χρόνο στην φωτιά. Όσο περισσότερος ο χρόνος ψησίματος, τόσο πιο σκουρόχρωμη και παχύρευστη θα γίνεται.Κι αν σας άρεσε αυτή η συνταγή μπορείτε να βρείτε κι άλλες απλές κι υγιεινές συνταγές στο προσωπικό μου blog Dailycious.gr!
foodie1973 -
Μαρμελάδα με ροδάκινα & βερύκοκα. “Εις σάρκαν μία” Μαρμελάδα με ροδάκινα & βερύκοκα. “Εις σάρκαν μία”
Η μαρμελάδα ροδάκινου-βερύκοκου είναι μία νόστιμη παραλλαγή της κλασσικής συνταγής που προβλέπει τη χρησιμοποίηση μόνο του ενός ή του άλλου φρούτου. Με την ταυτόχρονη παρουσία και των δύο, το κάθε φρούτο αναδεικνύει ακόμη περισσότερο το άρωμα του άλλου, κάτι σαν την ιστορία ενός μεγάλου έρωτα !!! Ή, καλύτερα, σαν την ολοκλήρωση μίας τέτοιας ιστορίας. “Εις σάρκαν μία” !!!Λίγα μυστικά ακόμαΗ μαρμελάδα αυτή έχει και κομμάτια φρούτων. Όσο πιο λεπτές είναι οι φέτες που θα τα κόψουμε, τόσο πιο εύκολα θα μαλακώσουν. Εάν θέλουμε, μπορούμε να τα πολτοποιήσουμε αυτά τα κομμάτια με ένα mixer χειρός (βυθίσεως) και να έχουμε μία μαρμελάδα με εντελώς λεία υφή.
-
Μαρμελάδα Φράουλα Μαρμελάδα Φράουλα
Κάθε χρόνο κάνω μαρμελάδα και συγκεκριμένα της Μπαρμπαρίγου τώρα αποφάσισα να κάνω άλλου σεφ του Άκη. Έχει μεγαλύτερη προετοιμασία από τις υπόλοιπες μαρμελάδες που έχουμε φτιάξει.. Μια βοήθεια που δεν την ήξερα και μου την είπανε και ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας.Αν δεν έχουμε θερμόμετρο, μπορούμε να ελέγξουμε τη μαρμελάδα μας βάζοντας μία κουταλιά σε ένα λευκό πιατάκι από καφέ, που το έχουμε κρατημένο στην κατάψυξη. Θα δούμε αν έχει δέσει η μαρμελάδα αν καθώς περνάμε το δάκτυλό μας από μέσα της, δημιουργούνται ΄΄πτυχές΄΄ δεξιά και αριστερά.
-
Μαρμελάδα κυδώνι Μαρμελάδα κυδώνι
Τα κυδωνια από το χωριο εγιναν πολύ ωραία μαρμελάδα!!!
-
Μαρμελάδα Μήλο Μαρμελάδα Μήλο
Μια εξαιρετικά νόστιμη μαρμελάδα, χωρίς να είναι ιδιαίτερα δύσκολη, μια που τα μήλα περιέχουν πολύ πηκτίνη.Τα μήλα που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι σφιχτά, χωρίς μαυρίλες. Μην παραλείψετε το πορτοκάλι γιατί πραγματικά απογειώνει τη γεύση.Εάν δεν έχετε τούλι, μπορείτε να κάνετε το εξής: Βάλτε τα φλούδια και τα κουκούτσια σε κατσαρόλα με νερό (τουλάχιστον 4 φλ.) και αφήστε τα να βράσουν για λίγη ώρα. Μετά σουρώστε το και πάρτε 2 φλ. από αυτό το νερό να προσθέσετε στα μήλα.Αντί να περάσετε από το μπλέντερ τα μήλα, θα μπορούσατε ίσως να τα τρίψετε από την αρχή.Τη μαρμελάδα μπορείτε να την κάνετε και λίγο πιο εξωτική, αν προσθέσετε μπαχαρικά. Εγώ έβαλα 1 κ.γ. κανέλα. Άλλοι προσθέτουν και γαρύφαλλο, μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο.
-
Μαρμελάδα πορτοκάλι 1 Μαρμελάδα πορτοκάλι 1
Αρωματική, γλυκόξινη με πολύ έντονη τη γεύση του πορτοκαλιού, αυτή η μαρμελάδα γίνεται με ολόκληρο το πορτοκάλι.#μαρμελάδες#32Ε
-
Μαρμελάδα πορτοκάλι 2 Μαρμελάδα πορτοκάλι 2
Πριν φύγω για το χωριό είχα βάλει στην κατάψυξη 4 μεγάλα πορτοκάλια που μου είχαν περισσέψει για να μη χαλάσουν. Χτες, ψάχνοντας κάτι άλλο στην κατάψυξη, τα θυμήθηκα και ήμουν σε δίλημμα: να τα κάνω πορτοκαλόπιτα ή μαρμελάδα; Τελικά, νίκησε η δεύτερη σκέψη, αποφάσισα να τα κάνω μαρμελάδα. Ιδανική για το πρωινό αλειμμένη σε μία φέτα ζεστό ψωμί, για το κέικ είτε σαν γέμιση, είτε σαν γλάσο περιχυμέμη από πάνω του.#μαρμελάδες #βάζο#32Ε -
Τέλεια μαρμελάδα ντομάτας Τέλεια μαρμελάδα ντομάτας
Αυτή η μαρμελάδα είναι το τέλειο συνοδευτικό για την απόλυτη ποικιλία τυριών ή το ονειρικό πρωινό όσων προτιμούν να συνδυάζουν τα αλμυρά με τα γλυκά. Ισορροπεί τη γλυκύτητα που έχουν τα ντοματίνια με τη γήινη γεύση του δεντρολίβανου, αλλά και αναδύει υπέροχα τα αρώματα από θυμάρι ή ρίγανη για ένα γευστικό ταξίδι στη Μεσόγειο.
-
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Μια και διανύουμε την περίοδο που τα σύκα βρίσκονται σε αφθονία, ευκαιρία είναι να τα εκμεταλλευτούμε φτιάχνοντας μαρμελάδα. Πρώτη φορά έφτιαξα μαρμελάδα σύκο και το αποτέλεσμα με ενθουσίασε! Υπέροχα δεμένη, πεντανόστιμη και αρωματική! Η συνταγή στην οποία βασίστηκα είναι της Κικής αλλά επειδή την πείραξα λίγο την ανεβάζω όπως την έφτιαξα εγώ. Η αρχική συνταγή είναι αυτή: Δες αυτή την πεντανόστιμη συνταγή: Μαρμελάδα σύκο https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/5502229-marmelada-suko?token=xGatMrRRyYA3tMcHs6sGaR7a #ΧρυσόΠιρούνι
-
Κέικ γεμιστό με κρέμα βανίλιας και μαρμελάδα Κέικ γεμιστό με κρέμα βανίλιας και μαρμελάδα
Υπέροχο κέικ γεμιστό με κρέμα, μαρμελάδα και υπέροχο γλάσο λεμονιού. Η επιλογή της μαρμελάδα είναι δική σας. Εγώ το έχω δοκιμάσει με κεράσι και Ροδάκινο και μου άρεσε περισσότερο με τη Ροδάκινο που είναι πιο έντονη και αρωματική. Την δεύτερη μέρα γίνετε καλύτερο το κέικ γιατί τραβάει υγρασία από την μαρμελάδα και την κρέμα και είναι σαν σιροπιασμένο. #2020 #κιμά #κόκκινο #κολατσιό #ταπεράκι
-
Μαρμελάδα σύκο Μαρμελάδα σύκο
Το σύκο μπορεί να είναι καλοκαιρινό φρούτο αλλά σίγουρα ταιριάζει απόλυτα στο χειμώνα!Είτε ξερό, είτε γλυκό του κουταλιού και φυσικά μαρμελάδα.Αυτή η συνταγή είναι πραγματικά χειμωνιάτικη μιας και έχει αρώματα από κανέλα και γαρύφαλλο.Εκτός από το να τη φάτε κλασικά με ζεστό ψωμάκι και βούτυρο δοκιμάστε την σε dressing!#βάζο #μαρμελάδα #σύκο
-
Scones με clotted cream και μαρμελάδα βατόμουρο Scones με clotted cream και μαρμελάδα βατόμουρο
Τα scones είναι αφράτα αρτοσκευάσματα τα οποία παραδοσιακά συνοδεύουν το τσάι στη Βρεττανία. Σερβίρονται με clotted cream η οποία είναι μια ιδιαίτερη παρασκευή που δεν συνηθίζεται στη χώρα μας και συμπληρώνονται ιδανικά με κάποια μαρμελάδα κόκκινων φρούτων. Η διαδικασία για την κρέμα είναι χρονοβόρα αλλά αξίζει τον κόπο γιατί είναι πολύ πλούσια σε υφή και με φυσική γλυκύτητα που προκύπτει από τον τρόπο παρασκευής της#2020
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια